1. 白酒的窖藏瓦壶
窖藏白酒是中国传统的酿造工艺之一，而瓦罐则是窖藏白酒的重要工具之一。瓦罐，即窖藏瓦壶，是指用陶土或瓦土制成的棕红色渗透瓦，一般采用手工制作，其壁面光滑，粘土较细腻。瓦罐独特的气孔结构，加上粘土渗透性能好，能使酒得以在温度、湿度、空气等多种因素的影响下得到妥善的存储与陈化。据传实践证明，瓦罐窖藏发酵酒能够保留酒的原有香气和口感，酿制出的白酒色泽浑厚，酒香浓郁，口感绵柔顺口，富有香气。而反观使用塑料桶等容器进行存储发酵，酒体难以与空气发生充分反应，入味程度也无法达到最佳，因此它不适用于白酒的窖藏。
2. 白酒窖藏瓦壶的应用方法
瓦罐的应用方法与一般容器的使用方法大致相同，需要注意以下几个方面:
(1)灌装前需要进行清洁处理。使用前需先用水冲洗瓦壶内外壁，然后对瓦壶进行高温消毒，这样能够确保瓦罐内部的洁净卫生，同时也能避免在存储期间被细菌污染。
(2)存储前，须保证白酒的基础品质和干度，洒入瓦壶中的酒应该干爽无泌酒现象。
(3)白酒需要进行罐中陈藏，通常将其放置在较为阴暗的地方，防止阳光直接照射到瓦罐，据传最适宜的环境温度为14到18度，相对湿度介于50到80之间，这样能够达到最佳的陈化效果。
(4)为了更好的保存白酒，在瓦罐中存储酒需要一定的注意事项。当过长时间未进行翻动时，罐中酒体可能发生快速沉淀与浑浊，需要由专业的窖藏师定期进行翻罐和移动，使酒体充分接触罐壁与空气，从而实现全方位的味道均衡。
3. 其他窖藏白酒用品
除了瓦罐外，窖藏白酒还需要其他的一些工具进行配合，如漏斗、酒杓、底板、泡头等 。漏斗是为了装酒更方便，同时也避免酒液被污染；酒杓则用来从瓦罐中取酒，一般由竹子制成，非常方便使用。底板是窖藏白酒中常使用的附属物，在瓦罐中贴在底部，可以保护瓦罐的底部免受划伤。泡头是一种可以粘在瓦罐口上的小墩，主要是起到密封作用，还能够防止进口虫和灰尘进入瓦罐，保证酒体的干燥洁净。
4. 瓦罐窖藏白酒的优点
与其他容器相比，瓦罐存储窖藏白酒的优势在于：
(1)瓦罐窖藏白酒香气浓郁、色泽明亮。
(2)白酒在瓦罐中陈化后既有浓郁的味道，同时还能够保留原酒的纯净和口感，这是其它存储方法无法比拟的。
(3)瓦罐窖藏白酒不仅便于储存、体积小、方便搬运，还不会污染环境，对健康也不会造成任何危害和伤害。
总之，瓦罐是白酒窖藏中一项举足轻重的工具，窖藏白酒无疑是中国传统的酿造工艺，瓦罐作为窖藏白酒的重要工具，在如今的时代里，已经成为具有深厚文化底蕴的工艺，瓦罐窖藏白酒更以其独特的陈化效果，成为了广受欢迎的存储方式。
