1. 引言
中国是一个有着悠久酒文化的国家，四川省作为其酒文化的代表之一，一直以来都有自己独特的酿酒方法和经验。其中，榆树钱酒就是四川省的一种传统美酒。它是一种52度的高度白酒，以其浓香而著名，深受中国人民的喜爱。本文将介绍榆树钱酒52度浓香型的制作方法、历史渊源和口感特点。
2. 制作方法
榆树钱酒的制作需要选用优质糯米、高梁、硬质水、不老枞等原材料，经过浸泡、蒸糯米、曲子、发酵、蒸馏、贮存等工艺过程，才能制成一瓶优质榆树钱酒。榆树钱酒所用的曲子是四川本地的特色曲种，与传统的白酒曲子不同，它经过了独特的工艺，有着更加浓郁的香味。在制作过程中，发酵是必不可少的一步，也是酒的质量的关键所在。发酵时间长短和温度的把控，直接影响着榆树钱酒的口感和香气。值得一提的是，榆树钱酒的贮存方式也非常讲究，它不仅要在一个阴凉、通风、干燥的地方保存，还需要在适当的时候进行定期抽换，以保证酒的香气和口感。
3. 历史渊源
据传，榆树钱酒的历史可以追溯到南宋时期。那时，四川的一些民间酿酒师傅就开始利用当地的原材料，制出了一些深受百姓欢迎的美酒。随着时间的推移，榆树钱酒逐渐形成并广为传播。在清代，榆树钱酒还被贡献给皇室，成为了四川的名酒之一。如今，榆树钱酒已成为了四川省级非物质文化遗产，代表了四川的酒文化和传统工艺的独特魅力。
4. 口感特点
榆树钱酒的色泽金黄，清澈明亮，闻起来有着浓郁的香味，尤其是一把榆树钱酒杯的香气更是让人心旷神怡。入口后，先是烈性的酒精味，接着是别致的酒香，最后是清新的口感。在口感上，榆树钱酒有着浓郁、醇厚、爽口的特点，饮後余味甘香悠长，令人回味无穷。榆树钱酒并不是一种饮食酒，是品饮品味的酒。每次品尝时，最好搭配适当的小食，如坚果、瓜子等，从而更好的体会它浓郁的香味和文化底蕴。
