能酿酒粮食有哪些？酿酒用哪些粮食？
1.大麦
大麦是酿造啤酒和威士忌的主要原料之一。啤酒用的是大麦芽，而威士忌用的是大麦的一部分，即麦芽。大麦在酿造过程中主要起到提供酵母菌所需的养料和糖分的作用，同时也影响酒的口感和香气。
2.小麦
小麦是制作白酒的主要原料之一，如伏特加、琴酒等。小麦酒一般使用麦芽，在酿造过程中既可以使用单一种类的小麦，也可以使用多种小麦的混合物。小麦粉中的淀粉质含量较高，能提供充足的基础糖分，同时口感清爽，香气纯正。
3.黑麦
黑麦主要用于制作威士忌和苏格兰威士忌，是威士忌中罕见的原料之一。黑麦的酸度较高，所以酿造出来的酒通常会比较浓烈，口感有些苦涩，但黑麦酒也有一些独特的味道。值得注意的是，黑麦中常常含有霉菌，所以在酿造时需要格外小心。
4.稻米
稻米主要用于制作日本清酒、中国黄酒等。稻米酿造的酒通常具有清淡的口感，偏爽口，带有一些淡雅的香气。稻米的淀粉含量较高，且糖分较为单一，所以稻米酿造的酒酒精度较低，但是容易入口。
