1.白酒和红酒的酿造方式不同
白酒是一种以粮食或豆类为原料，经过糖化、发酵、蒸馏、贮存等多个工序制成的高度酒，其种类较多，有茅台、洋河等。白酒的酿造方式是先将原料经过磨碎和加水处理，形成糊状物，接着加入酵母将其糖化并发酵，然后将发酵后的液体蒸馏成高度酒。
而红酒是一种以葡萄为原料制作的酒，通过葡萄的压榨、发酵、陈年等步骤加工制成。其中的发酵过程在葡萄汁中添加过酵母，自然发酵多数情况下还会再进行二次发酵，可以把果糖释放出来，最后瓶装后交由时间进行酒的陈年。
2.酒精含量不同
白酒是以高粱、小麦、玉米等为主要原料制成，其酒精含量高达50%左右，因此白酒口感浓郁，酒精味冲击，通常需要配以丰富的食物来中和其口感。而红酒的酒精含量较低，一般在12-18%之间，口感较为柔和，适合搭配高蛋白食物或以葡萄、水果等来中和其口感。
3.口味上的区别
白酒有较重的麦香和特有的米香，口感呛辣，但经过慢慢地品味，可以发现其背后隐藏着多种酒香。红酒因其发酵过程中含有的单宁和酸度等物质，口感多为干涩和酸爽，并含有类似黑果和橡木的香气。
4.饮用方式不同
白酒通常是餐前、餐中饮用，其酿制工艺要求其室温下饮用。此外白酒还可以用来沾菜或者腌制食品。而红酒则常常被视为一种享受美食时的搭配佳品，其最佳饮用温度一般在16-18度之间。同时，红酒也通常会被看作是一种更为文艺和高雅的文化载体，拥有更多的仪式感。
