1、白酒的生产标准
白酒是以高粱、小麦等五谷杂粮为原料，在特定的环境下经过一定的工艺程序，通过大曲、小曲等微生物转化发酵，同时采用蒸馏技术制作而成。至于白酒的生产标准，主要有以下几点：
1）原材料的选择要符合国家相关标准，并且要进行质量检测；
2）生产场地要符合卫生、环保等相关要求；
3）生产设备要符合国家有关标准要求，同时要保证设备配件的质量，确保设备能够正常运转；
4）生产工艺要符合国家相关标准，所有生产过程要规范化、标准化执行；
5）产品要进行严格的质量检测，符合国家标准后方可投放市场。
2、白酒的分类标准
白酒根据其原料、产地等因素的不同，可分为多个不同的品类。根据国家标准，白酒的分类标准主要有以下几种：
1）按原料分：分为高粱酒、小麦酒、玉米酒、薯类酒等；
2）按度数分：分为低度白酒（一般低于38度），中度白酒（一般38度-52度），高度白酒（一般52度以上）；
3）按产区分：分为四川白酒、贵州白酒、山西白酒、云南白酒、江苏白酒等；
4）按发酵方式分：分为大曲酒、小曲酒、混合曲酒、麸曲酒等。这些分类标准不仅方便行业管理，更能让消费者更好地了解白酒的特点、产地、口感等信息。
3、白酒的质量标准
白酒是否好喝，除了看品尝师们的评价外，也可以通过以下几个方面来判断白酒的质量：
1）香气醇厚：白酒的香气是白酒品质的一大标志，好的白酒香气醇厚，气味清香、优雅、自然；
2）口感舒适：好的白酒口感柔和、沁人心脾，留香回味持久；
3）杀菌效果好：白酒本身是一种天然的杀菌剂，好的白酒杀菌效果更好，能够有效地预防各种疾病；
4）色泽透亮：好的白酒色泽透亮晶莹，层次感强，透过酒杯能够看到微小的气泡。
4、白酒的享用标准
白酒作为一种传统饮品，有着自己独特的享用方式和规范。以下是一些白酒的享用标准：
1）白酒一般都要用烫杯陈酿，泡开后再喝；
2）白酒一定要搭配小菜享用，最好是清淡的小菜，譬如凉拌木耳、黄瓜皮等；
3）白酒的温度一般在15°C左右为宜，尤其是贵州茅台等名酒，更要注意温度的控制；
4）白酒应该慢慢咀嚼，每次咀嚼5～6次，品尝出口香味，感受回味长久。
