一、泸州老窖烧制之路
泸州老窖酿酒历史悠久，始建于1573年。而其中独具特色的“永盛三年”酒，是在泸州老窖长期优秀传统和现代科技创新的融合下研制成功的。在泸州老窖酒厂的一个秘密角落，有一种神秘的烧坊，这里就是泸州老窖烧制永盛三年的地方。烧制永盛三年的成功，离不开泸州老窖的精湛技艺和传承精神。
二、“永盛三年”原料与烧制过程
同样是用纯粮酿造，永盛三年比普通的泸州老窖酿制出更加浓郁的芳香和绵长的余香。首先需要选用上乘高粱、豆、麦、玉米、大米等五种粮食为原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多道工序精心烧制。烧制过程中，主要分为纯粮发酵、导蒸蒸馏和陈酿贮存。通过这一系列复杂的烧制步骤，才产生了独特的风味和香气。
三、“永盛三年”的特点和口感
“永盛三年”酒是经过长时间的陈放而成的，其颜色为琥珀色，有酱香味及独特的麻、辣、香等口感，此外，还有一股醇厚、绵长的余香，具有独特的变幻口感，风味纯正，口感细腻而更有层次感，堪称泸州老窖酒之精品。它能在口感上将品饮者带入一种独特的感受，进而触发消费者的视觉与味觉体验，陶冶情操，开启酒文化之旅。
四、成为“永盛三年”烧酒师的要求
成为一名泸州老窖的“永盛三年”烧酒师需要掌握科学的酿酒知识，理解泸州老窖的烧酒技艺，而且还需要经历多年的实践，累积经验。要成为一名合格的烧酒师，需要不断对泸州老窖的酒进行品鉴，保证自己有足够的洞察力和敏感度。此外，还要具备全面的理论基础，掌握各种酿酒仪器和设备的使用方法，熟悉酿酒原理，了解新的科技和制酒方法，并能灵活应用。只有这样，才能够制作出品质优良、口感独特的“永盛三年”酒。
