介绍
老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度均是来自四川泸州的优质白酒，它们都以自然的原料，传统的工艺和先进的技术为基础，通过精心酿制而成。这两款酒都属于泸州老窖系列，它们是中国传统名酒。老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度的味道浓郁而独特，是中国酒文化的代表之一。
酿造工艺
1. 原料选择：老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度都使用了蒲江特有的优质玉米，白酒花、小麦，而且都要选用露天等天然水源作为水源。这些都是非常重要的因素，它们直接影响到酒的口感和品质。
2. 酒曲采购：老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度都需要使用泸州老窖的酒曲，这是由泸州老窖秘制的混合酵母和发酵源制成的，因为这种酒曲可以增加酒的醇香味和营养成分。如选用优秀酒曲，酒的质量和口感是大有不同的。
3. 发酵技术：发酵是酿酒过程中最为重要的一环，手工配制酒曲是老泸州臻品白酒 52度工艺的重要环节。对泸州老窖的酱香型白酒而言，发酵时间由3个月到1年，不同的时间产生了不同的香味，比如糯香、本清、酱香、绵柔等不同口感。老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度在这个环节要经过数十次发酵，其中要加入泥泞的水和蒸馏，最终成品是香气浓郁、口感清爽、回味悠长的优质白酒。
4. 蒸馏：蒸馏是白酒工艺的关键环节，也是品质的保障。老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度都是采用特制的蒸馏器进行蒸馏。蒸出的酒液中仅含有白酒酒精度数为40%～60%的那一部分，但此时悬浮于酒液中的含有酒液香味的脂肪酸、醇类等色素复合物会发生分离，对白酒的色泽产生了极大的影响，也因此瓶中的每一瓶白酒在色泽上可能存在一定的差异，这是白酒中的魅力之一。
口感特点
老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度有相似之处，但又各具特色。两者的味道都涵盖了酱香、细腻、甜润、丰富、醇厚等因素。
老泸州臻传白酒52度呈现出来的口感是独特的，它醇重顺滑、香气四溢，且有爽而不涩的感觉。整个品尝过程中，口感的升华更加明显，这是因为酒精度数较高。同时，它也具有高度可渗透性，可以完美呈现出泸州白酒的特有酒香。老泸州臻品白酒 52度则是深藏功与名的好酒之一，口感温润，酸、甜、苦、辣等味觉体验相得益彰。一般来说，老泸州臻品白酒 52度更受年长客人的喜爱，尤其是喜欢传统白酒的人。尽管味觉上有差异，但是老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度都彰显出四川人民豁达和厚重的性格，是值得推崇的白酒佳品。
品鉴方法
1. 看：品鉴者应根据自己的喜好和目的以规定的灯光照明条件查看酒的色泽和清澈程度是否良好，了解酒的品种、发酵工艺和出产年份。
2. 闻：揭开瓶盖，放松嗅觉，将鼻子靠近口皿，轻轻输入空气，感受酒的香气。这是品鉴中非常重要的环节之一，因为它可以借此辨别酒的品质、香气、酒质以及沉淀物的颜色与状态。
3. 品：小口品尝不同温度的白酒，尝鲜最好用冰水降温，慢慢加体温，让液体辗转于口中，味觉会发现它更丰满、鲜活、细腻、柔和，舌尖、唇齿留下的余韵、口腔空间中的香气，品茶始于香中，白酒品茗同样如此。喉间舒适程度、唾液分泌量、唾液的黏性与呈色以及每口之间的留香的情况等都是重点关注的部分。
4. 感受：品鉴者以感性、理性、态度、状态，将自己的体验向着完美带领。品味一个白酒不仅是对产品本身的考究，而且是对自己和酒文化的了解、认知和尊重。品尝老泸州臻传白酒52度和老泸州臻品白酒 52度时，也可以加上文学、自然、音乐等等元素进行感性鉴赏。
