1. 预备工作
桂花酒制作需注意的第一步就是准备材料。不同的桂花酒有不同口感，根据个人口味的喜好，可以选择不同的材料。一般来说，需要准备白酒、干桂花、水和糖，比例为1:10:2:2。
除此之外，需要准备一定的器具，包括密封的玻璃瓶，一把漏斗和一张过滤纸。
2. 制作过程
在原材料备齐后，就可以开始制作桂花酒了。
2.1 首先，将桂花和水混合，用慢火加热，不要让它煮沸。加入糖，搅拌均匀之后，让麻袋或棉布过滤。将过滤后的液体冷却至温度在25度左右。
2.2 将白酒倒入密封的玻璃瓶中，再将桂花液倒入同一瓶中，并轻轻搅拌均匀。
2.3 取一张过滤纸，用漏斗过滤掉混合液中较大颗粒的固体残留物。将玻璃瓶口用保险膜密封，并放置在阴凉处，静置酿造30天。
3. 注意事项
制作桂花酒需要注意以下几点：
3.1 条件尽量避免阳光直射，以防影响酒质。
3.2 在酿制30天期间，应每个一段时间轻轻摇动瓶子，均匀混合酒液。
3.3 挑选尽量不带杂质的桂花，以免影响酒质。
3.4 混合酒液后，应及时地过滤去除较大颗粒的固体残留物。
4. 品尝方法
制作好的桂花酒可以直接饮用，特别是在秋季炎热阳光的下午，一杯桂花酒可以消暑解渴。当然，也可以作为独特的礼物送给亲朋好友。品尝的时候可以店少量到酒杯中，再进行品尝，如果嫌糖分过多，还可以根据个人口味加入冰块，少量的冰块能让酒液变得更加爽口。
