1. 糯米酒的制作及适宜人群
糯米酒因其口感甜美、营养丰富而深受广大消费者的喜爱。它的制作采用糯米与酒曲进行发酵，其含有大量的酵母和细菌，在温度适宜的情况下可以快速发酵。正常情况下，喝糯米酒对身体是有益的，尤其适宜于女性和老年人，能够提高身体免疫力和缓解压力。但对于某些人来说，糯米酒可能会产生不良反应，甚至会有禁忌。
2. 哪些人不适合喝糯米酒
尽管糯米酒含有丰富的营养成分，但对于少数人来说，它会产生负面反应。
2.1 酒精过敏者
酒精过敏者最好避免喝糯米酒，因为其中的酒精含量较高。如果过敏者食用后出现身体不适症状，如呼吸急促、皮肤发痒、口干舌燥等，就需要尽快停止食用，并咨询医生。
2.2 脾胃虚弱者
脾胃虚弱者指的是由于长期的不良饮食习惯、胃肠道疾病等因素，导致消化系统功能减弱。对于这类人来说，饮用糯米酒容易导致肠胃问题，如腹泻、腹痛、消化不良等。因此，脾胃虚弱者最好避免食用糯米酒。
2.3 孕妇
糯米酒含有一定的酒精，孕妇饮用后容易影响胎儿发育，甚至导致婴儿畸形。同时，其中还含有亚硝酸盐，孕妇食用过量亚硝酸盐会影响胎儿的健康。因此，孕妇最好避免食用糯米酒。
3. 糯米酒的注意事项
虽然糯米酒含有多种营养成分，但也需要注意以下几点：
3.1 适量食用
糯米酒中含有一定的酒精，如过量饮用会引起醉酒，甚至中毒。因此，每次饮用的量以200毫升为宜，不要超过每天30毫升（两小杯）。
3.2 不要与药物一同饮用
糯米酒中含有多种成分，可能会与某些药物发生作用，影响药物的效果。因此，如果正在服用药物，最好不要同时饮用糯米酒。
3.3 不要长时间保存
糯米酒中含有丰富的营养成分，但也容易变质，长时间保存后，其中的营养成分会减少，甚至产生有害物质。因此，饮用糯米酒建议尽早饮用，不要长时间保存。
4. 糯米酒的营养价值
糯米酒由糯米和酒曲进行发酵而成，除了含有酒精成分外，还富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、糖类、氨基酸等。其中特别值得一提的是，糯米酒中含有一种叫做酒香酸的有益微生物，它具有调节肝肠功能、增强人体免疫力等功效。
总体而言，饮用糯米酒对于正常人来说是有益的，但某些人群需要避免或注意饮用糯米酒，如酒精过敏者、脾胃虚弱者、孕妇等。因此，在饮用糯米酒前应根据自身情况进行判断，合理选择饮用量和频率，以免对身体造成不利影响。
