1. 红酒的保存与陈年
红酒是一种用葡萄为原料，在酿造过程中加入酵母，使葡萄汁发酵后制成的酒类。红酒随着陈年时间的增加，味道和香气会不断发生变化。因为红酒的成分主要是由酒精、酸、鞣质以及其他的微量元素组成的，酸度和鞣质是决定红酒风味是否优雅、长久的主要因素。随着时间的推移，酒精和酸度逐渐降低，鞣质和果香则因空气接触和化学反应而逐渐增长，使红酒变得更加复杂、柔和和香醇。
为了保证红酒的口感和品质，我们需要注意红酒的保存。首先要保证红酒存储的温度和湿度适宜。通常红酒适合在14℃至18℃的相对湿度在60-75%的环境下保存。其次要避免直接阳光照射，最好是存放在黑暗的地方。此外，红酒在保存过程中需要避免震动、隔离空气、维持横放状态，以避免瓶子中的沉淀发生变化影响酒质。
2. 红酒35年后的口感和品质
红酒陈年时间越长，酒体的香味和口感就越优雅、丰富、柔和。在此过程中，红酒的酸味会逐渐降低，上部漂浮的皮膜会逐步增长，鞣质、单宁与甜味的平衡也日益优异。但是，红酒陈年到了一定阶段，酸度和味道就会逐渐下降，使酒精和水分的反应逐渐占据优势。
红酒陈年后就像美女变老，面容虽然愈加轻盈、悠远，但是精致的特质却逐渐削弱。30年以上的红酒如果能保存完好，也不一定品质更好。并非所有的葡萄酒都适合陈年，只有特定品种或地区生产的红酒才能勾勒出最美妙的风味和口感。
3. 35年陈年红酒的品味与酌量
35年陈年的红酒是否可以饮用，取决于酒的品质和存储情况。 如果红酒经过正确的存储，没有发生任何问题，理论上它应该是可以安全地饮用的。但是，陈年红酒并不适合每个人的口感，有些人会喜欢有更鲜明的酸味，而另一些人会对酶散发出的独特的芳香感到压抑和失望。因此，在尝试35年陈年红酒之前，您应首先寻求专业鉴定师建议，以及在体验此类酒之前好好酌量一下，确保您确实有口感和嗜好。
4. 结语
红酒陈年之前，要注意正确的保存方法；关注红酒陈年过程中，口感、香味等的变化；适量饮用陈年红酒前，了解自己的口味和鉴定师的建议。红酒就像一个人，需要经过时间的磨砺才能显出真正的内涵、优雅和深度。当然，人们的口味因人而异，红酒陈年时间也不一定适合所有人的口味。最重要的是，享受喜欢的红酒和分享自己的爱好，和朋友和家人一起度过一个美好的时光。
