Mondavi红酒 2005——珍品佳酿
1. 红酒历史与Mondavi
红酒是一种历史悠久、文化底蕴深厚的美酒。关于红酒的起源，历史学界和民间传说都有不同的说法。然而，现代红酒的生产和饮用方式，却能追溯到17世纪的法国波尔多地区。Mondavi红酒公司创建于1966年，是一家来自美国加州的著名红酒生产商。在1960年代初期，罗伯特·蒙达维在父亲手下学习酿酒技术，并为红酒品牌起名为Charles Krug Winery，成为了美国最著名的葡萄酒品牌之一。2005年，蒙大维红酒推出了珍品佳酿——Mondavi红酒2005。
2. Mondavi红酒2005的酿造过程
要生产一瓶好的红酒需要许多的工序和仔细的管理。Mondavi红酒2005是使用50%葡萄珍藏区收成的品种，再加上50%传统的葡萄进行的混酿。在葡萄果皮中发酵的酒液与果肉分离后，进行酸化处理和不经过橡木桶发酵的初期酿造。然后再通过橡木桶醇化，调整味道。经过静置的"清酒"在自然光下发酵，然后将酿制完成的葡萄酒分配到种类不同的橡木桶里，桶中陈放时间的长短也会有所不同。经过长时间的陈酿和调和，Mondavi红酒2005才得以和其他珍品红酒一样，于完美的时间呈现于顾客的餐桌上。
3. 2005珍品佳酿的特点
Mondavi红酒2005是一款深色、饱满、果味浓郁的红酒，有着扑鼻的浓烈香气。在味觉方面，颇为丰富、细腻，并能让人感受到味道的层次感。由于果实、花卉和木质调味的平衡，整瓶酒品质醇厚、口感丰满，富有深邃的后味。这款珍品酒适合搭配牛排、黑猪肉和其他鲜美的肉类和奶酪。
4. 怎样品尝蒙大维珍品红酒
品味蒙大维珍品红酒的精致过程需要讲究细节。首先，要注意酒瓶中的沉淀物。透过灯光，你会发现酒液中的颜色可能会由中心部位向外渐变，这是沉淀物的缘故，因此不要把酒液全部倒出来。其次，要关注香味是否纯正、浓郁。倒出适量的酒液，静置10-30分钟，尝试感受它的香气，随着时间的推移，香味也会有所变化，从而提示你它的味道。最后，要品味它的滋味和口感。把酒液小口地放在嘴里，让它在口腔中散发出红酒的回味和香味，仔细感受它的酸度、单宁、酒体、余韵等要素。喝完红酒后，记得把杯中残液拿出来，试尝它的残余味道，对品味威士忌很有好处。
