1. 西餐进餐前的基本准备
在进餐前，应当仔细观察餐桌和餐具的摆放，按照餐桌上的摆设，依次放置餐巾、水杯、主菜碗、面包盘、餐叉和餐刀、酒杯等。当主人开始进餐后，客人才可以开始用餐。用餐时应当根据自己的位置选择起始的餐具，刀刃应向内，勺具要根据右手使用情况选择。
2. 西餐进餐的基本规则
1）西餐进餐时不应该吹口哨或是吸鼻涕，更不能用餐巾擦手或鼻涕。
2）不应该在食物或餐具上放置太多调料或酱汁。
3）用餐时应当保持优雅的身姿，坐直身体，手肘不应放在桌面上，嘴巴应当擦干净再用餐，不能用手指来夹取食物。
4）吃面包时应当先将面包撕成小块，再将其放入口中，而不是一次性吃掉整片面包。
5）进餐时不能大声吃喝或是发出不合时宜的声音。
3. 西餐用餐过程中的细节
1）喝汤时，应将汤匙朝着碗底部移动，以免将汤洒出碗外。
2）用餐时应根据主人的食物数量来控制速度，不能在主人未吃完时就将自己的食物全部吃完。
3）进餐时有其他要求时应当用正式的语言进行询问，告知等待员工为您安排。
4）餐巾应当放于叉子左边，用餐途中暂时离开餐桌时应当将其放于椅子上，用餐结束时应将其折叠放于主人碟子右侧。
5）喝酒时应当晃动酒杯，仔细品味酒味，而不是一饮而尽，同时不应该喝太多，以免在用餐后感觉不适。
4. 西餐进餐礼仪的其他方面
西餐餐巾一般只用来擦嘴，不要用来擦手或者擦嘴角，因为一块餐巾不能同时放到脸和手上，使用干净的餐巾会给人留下极佳的印象。当主菜以外的菜品到达时，客人应当将餐刀和餐叉交叉放置，代表着这些食物不是主菜。在进餐过程中，不能将餐具甩在桌面上，应当平放在盘子里。用餐结束后，应当很有礼貌地鼓掌致谢，以表示感谢。
