揭秘即墨老酒的不同品种
1. 什么是即墨老酒？
即墨老酒，是山东省青岛市即墨市以小麦、高粱、大米和豌豆等为原料，经过多道工序精制而成的一种酱香型白酒。该酒历史悠久，早在明朝时期就已经出现，是中国四大名酒之一。
2. 即墨老酒的酿造工艺
即墨老酒的酿造工艺经过数百年的发展，逐步形成了一套独具特色的工艺体系。其基本酿造流程包括蒸麸、发曲、酒曲汁、酿酒、封缸静置、提酒过滤、调配等步骤。其中，每个环节均需注重细节并精益求精，才能酿出口感独特、质量优良的即墨老酒。
3. 即墨老酒的品种
据了解，即墨老酒主要分为以下几个品种：
（1）10度即墨老酒：以小麦、玉米、豌豆等为原料，口感香醇、芳香浓郁。
（2）百年坛老：以高粱、豌豆为主料，酿造周期长达3年以上，口感馥郁、甘醇绵长。
（3）白示：以小麦、高粱、豌豆为原料，经过12年陈放，口感细腻、香气浓郁。
（4）私家珍藏：采用优质小麦、高粱和豌豆等多种配方，酿造周期长，口感独特、回味悠长。
4. 即墨老酒的保健功效
据研究发现，即墨老酒不仅具有独特的风味和文化内涵，而且还具有多种保健功效。如常量饮用即墨老酒可增强人体免疫力、保护肝脏、滋补身体、延缓衰老等。
总之，即墨老酒是中国传统文化的重要组成部分，其不同品种酒质独特，口感千变万化，是值得品尝和收藏的佳酿。
