1. 高脚杯的选择
当我们选择高脚杯时，要考虑容量、口径、杯身材质等多方面因素。一般来说，红酒杯的容量为180-220毫升，杯口径为42-60毫米，这样才能让红酒充分散发香气，口感也更佳。而杯身材质主要有水晶和玻璃两种，水晶制品质地更加优质，更显品位。
2. 红酒选择的技巧
在红酒选择上，我们需要注意酿造年份、葡萄品种、产地等多个方面。一般来说，较老的酿造年份酒体更为醇厚，口感也更加深沉。而不同品种的葡萄所酿造的红酒风味迥异，产地也会影响红酒的口感。所以，我们最好事先了解一下酿造年份、葡萄品种及产地，根据自己的口味偏好做出选择。
3. 红酒的切割与搭配
在品尝红酒时，我们可以将一些切好的奶酪、水果或坚果当成小食配合来增添口感，不过要注意选择奶脂味较低的奶酪和坚果，以免影响红酒口感的醇厚度，在水果方面，浓郁的蓝莓和黑莓更为适合。当然也可以根据自己的喜好来选择，以塑造更加优美的饮食文化享受。
4. 品尝红酒的技巧
在品尝红酒时，我们首先需要闻一下杯中的香气，接着轻轻转动葡萄酒杯，使其充分接触空气，释放出更多香气。接着将红酒放入口中，用舌头和上颚感受其甜度、苦度、酸度和醇厚度，同时观察红酒的色泽、清澈度和附着度等。品尝完后，要在口中含留一会，回味余韵，慢慢品味，享受饮食文化的美妙。
