1. 青稞酒和白酒的酿制方式
青稞酒和白酒的酿制方式存在较大的差异，这也是两种酒口感不同的一个原因。青稞酒是以青稞为原料，先将青稞芽化，然后进行糖化、发酵、蒸馏等步骤酿制而成。而白酒则是以高粱、小麦、玉米等为原料，进行淀粉化、糖化、发酵、蒸馏等步骤酿制而成。在酿制过程中原料的差异导致酒体风味各异。
2. 青稞酒和白酒的香气差异
从香气上来看，青稞酒香气清新，具有浓郁的青草香和清爽的水果香，入口后会有淡淡的甜味，喉咙中留有一丝温热感。而白酒则以浓烈的香气著名，具有麦香、酱香等不同的风味，烈性强，入口时会有一定的辣感和麻感，留有较长时间的余味。
3. 青稞酒和白酒的口感差异
青稞酒和白酒的口感差异也是由于酿制方法及原料的不同所决定的。青稞酒口感柔和，酸甜适中，口味清爽，入口缓慢，有温润的感觉，富有层次感和绵长的余味。而白酒口感烈性较强，既有浓郁的香味又辛辣刺激，口感饱满浓郁，具有强烈的口爆感，质朴且干香。
4. 青稞酒和白酒的食搭搭配
青稞酒适合与酸辣菜、烤鱼等搭配，其清新的香气和温润的口感能够起到调和的作用，找到最佳的搭配效果。而白酒则以适合与重口味菜肴搭配而闻名，比如辣炒蚬子、火锅、蒜香小龙虾等等，满足食客的多样需求。
