1. 郸酒与赵国酒的介绍
郸酒是中国传统酒文化的代表之一,起源于陕西省宝鸡市,已有2500年以上的历史。赵国酒则是中国四大名酒之一,起源于河北省赵县,历史悠久,有着数百年的酿造历史。两种酒都有着浓郁的地域特色,采用的酿造方法也不尽相同。
2. 赵国酒的酿造方法
赵国传统酿造52度郸酒的方法非常复杂,需要经过多道程序。首先,需要选用优质的高粱和大米作为原料,然后将其清洗干净,泡水后蒸煮。接下来需要将蒸熟的高粱和大米放入发酵桶内,加入酒曲及水,开始发酵。
发酵过程中需要不断地搅动,控制温度和湿度,直到达到理想的度数。之后,需要用铜鼓进行蒸馏,分离出酒精和水,再用水稀释,最终酿成酱香型白酒。赵国酒的酿造方法独特,口感香醇,回味悠长。
3. 郸酒的酿造方法
与赵国酒不同,郸酒的酿造方法主要采用糯米、小麦和麸皮作为原料,其中糯米的含量要占到总量的一半以上。将原料混合后,加入凉开水搅拌均匀,然后放入瓦坛内进行发酵,发酵期为15天左右。
发酵完成后,将发酵好的糯米在蒸锅里再次加工,放入兜子里蒸煮。然后,在酒龛里搭上铜锅进行蒸馏。蒸馏出的酒液要经过两年以上的时间,放置在坛子里进行陈化和过滤,达到口感更加细腻的效果。
4. 价格与口感比较
由于酿造方法,原料等差别,赵国酒和郸酒的价格均比一般白酒高出不少。以郸酒赵国酒典52度价为例,赵国酒的价格一般是每瓶200元以上,而郸酒价格则需要四五百元以上。但两种酒的口感也各有特色,赵国酒口感细腻、醇厚,而郸酒口感较浓郁,有着独特的韵味。不同的人会有不同的喜好,可以根据自己的口感偏好来选择。