各类粮食酿造的酒，口感不同，品味亦不同
1.粮食种类对酒的口感的影响
从粮食酿造的酒来说，稻米酿造的日本清酒格外出名，坊间有谚语“酿酒以麦，饮酒以米”。而在大陆地区，黄米酒、高粱酒、红曲酒等种类繁多，各具特色。但从口感来说，麦酒口感相对厚重，起泡时间较短，而米酒则喝起来清爽易入口，泡沫较为绵密。
黄米酒属于低度白酒，其口感醇和，香气脆浓，喝起来回味无穷。而高粱酒则给人厚重的感觉，口感醇厚，深受饮酒人士的欢迎。红曲酒则因为其发酵的红曲米的原因，口感带一定的甜味，适合甜酒的爱好者。
2.酿酒过程对酒的影响
从酿造过程来说，除了使用什么样的粮食，酒的口感受酿酒过程的影响也很大。比如说，清酒的酿造需要进行多次过滤，以保证酒的质量和口感。而高粱酒则需要进行长时间的发酵，提取酒的口感和香气，这也就导致了高粱酒口感会显得比较浓烈。
同时，在酿造过程也会使用不同的调味剂来增加酒的风味，比如说某些酿造黄米酒时，加入百合、桂圆等调味剂，可以使得酒的口感更加浓郁。
3.饮酒者对酒的评价
对于同样一种酒，不同的饮酒者会有不同的评价，这也导致了口感的差异性。比如说，清酒在日本常常被用于搭配寿司品尝，而在大陆地区则常常被用于搭配烤肉等，因此对于同样一款清酒，两地的评价也截然不同。
同时，一位酒评人评价一款酒也会受到其个人喜好和口味的影响，因此也会有不同程度的主观性。这就使得在尝试品尝酒的时候，最好多多比较，从中找到自己的口味。
4.结语
不同的粮食酿造的酒有不同的口感，每个人对酒的口味也会有所不同。同时，饮酒需要适量，在享受美味的同时，也需注意身体健康。
因此，不同的人可以尝试不同的酒类，找到自己喜欢的口味。而对于酒的品尝和评价也需要多多参考不同的口感和品味的意见，从而更好地欣赏酒的魅力。
