白酒都有哪些分类？
1. 烧酒
烧酒是中国白酒中的一种，广义上包括了豫、鲁、苏、皖、川、云、陕等地区的几百种品牌，但是烧酒的特点在于产区和发酵方式。烧酒主要产自华北地区，如山西、陕西等省，以高粱、小麦等为原料，以传统糯米酒发酵技艺为基础。
2. 浓香型白酒
浓香型白酒产自中国江苏、浙江、安徽、福建、江西、台湾等地，以高粱、玉米、小米、黍等为原料，使用特有的发酵技艺制作，具有香气高、酒体厚重的特点。口感醇厚，具有浓郁的水果、花卉香气，具有浓郁的韵味和风味。
3. 轻香型白酒
轻香型白酒主要产自中国山东、河南、广东、湖南、四川等地，以黍、高粱、大米、玉米等为原料，常采用温菌酿造。轻香型白酒口感轻爽，气味清雅，带有淡淡的香气。
4. 清香型白酒
清香型白酒主要产自中国贵州、湖南、江西、四川、云南等地，以高粱、黍、大米、玉米等为原料。清香型白酒以其清雅、清爽、口感好、余味长的特点，在国内外都享有盛誉。
