红酒等级分类：AOC知识
1. AOC体系简介
AOC（Appellation d’Origine Contr?lée）是一种法国的法律体系，用于分类和命名法国特定产地的葡萄酒。AOC体系通过制定一系列规定和标准，控制红酒的酿造方式、产地、品种等方面，确保酿造的葡萄酒质量和品种的原始风格。AOC体系是今天全世界红酒等级体系中，地位最高、标准最严格的一个体系。
2. AOC等级分类
根据法国AOC体系的规定，红酒可以按照等级分为四类： AOC等级酒（Appellation d’Origine Contr?lée）、地区酒（Vin de Pays）、法国式餐酒（Vin de Table）和餐厅专用酒（Vin de Primeur）。红酒等级及其标志着红酒品质和产地的高低，也是评价红酒品质的一个重要指标。
3. AOC等级酒
AOC等级酒严格遵照AOC的规定，种植地点、种植的葡萄品种、园艺的方法、红酒酿造的方法、存贮方式和出售方式都受到法规的严格限制，并且必须在法国进行生产和瓶装。因此，AOC等级酒是法国红酒的精品，也是售价最高的酒类。同时，有些AOC等级的红酒只在特定的年份限量酿造。
4. 地区酒
地区酒（Vin de Pays）是指具有地区特色或风土作用的酒类。这类红酒通常在特定地区生产，使用特定的品种，并符合特定的规则规定。Vin de Pays等级的红酒的标志为一只微笑的太阳。这类红酒的口感相对来说偏轻柔，价格上也比AOC等级酒相对低廉。
综上所述，AOC体系是红酒等级分类中的巅峰，所产红酒品质、风格、原料和产地严格依照规定执行，是法国红酒的代表酒类。同时，红酒等级分类不仅代表着红酒的品质和产地，也是红酒品鉴的重要指标。
