波尔多红酒什么档次，波尔多的红酒品质如何？
1. 波尔多红酒的品质与产区
波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，也是全球最大的高端红酒产区。波尔多的红酒因其独特的产区和气候条件而优异，产区可依据著名的1855年波尔多分类系统分为5个等级，从一级（Premier Cru Classé）到五级（Cinquième Cru Classé），一级产区是指拥有最高等级的产区，质量最优。同时，波尔多的红酒产区还有左右两岸区别，左岸的红酒通常比右岸更为浓郁、澎湃。
2. 波尔多红酒的档次
波尔多红酒的档次通常可以分为白兰地、木质、海上（Merlot）、赤霞珠等等。其中，白兰地是最昂贵也是最具代表性的品种之一，它需要经过最长时间的陈年，品饮时有着强烈的酒香和松树气息；木质则是价格次高的品种，它经过橡木桶陈酿而呈现出具有柔和口感和成熟香气；海上和赤霞珠都是更为常见的品种，前者通常会有一些果香和香草味，后者有着浓郁的黑果香气和丹宁口感。
3. 波尔多红酒的鉴赏方法
波尔多红酒的鉴别不仅仅是品尝口感，还包括视觉和嗅觉等。首先，观察酒液的颜色，对于年份较老的酒来说，一般颜色较浅并且有些微褐色，而年份较新的酒则更加深红色；其次，闻酒香，分辨出酒液的香气，尤其是成熟和陈年酒才会释放出这些香余和焦糖的气息。
4. 波尔多红酒的存放和搭配
波尔多红酒的存放需要避免光照、震动以及温度过高，建议存放在温度较低、阴凉、干燥的地方。而波尔多红酒通常会搭配上等的肉类，例如牛排、烤羊肉等。同时，根据不同的品种，也可以搭配不同的食品，例如白兰地可以搭配带有果香的奶酪或烤羊肉，酒体沉重、丹宁强劲的赤霞珠则可以搭配富有重口味和油腻口感的大块脯肉或者深色烤炸素。
总的来说，波尔多红酒的品质极其优异，不同的品种和产区能够带来千变万化的口感和香气，尤其是在威化饼干、花生米等小食的陪衬下，更是能够体现出它的悠久历史和独特魅力。
