1.背景介绍
米香型白酒是中国传统的优秀白酒类型之一，以米香为其特色口感，备受消费者的喜爱。为了保证米香型白酒出品的品质优良和稳定性，需要制定规范标准，为生产和销售提供依据。
2.制定标准
制定米香型白酒规范标准主要包括以下几个方面：
原料：应选择优质大米、小麦等谷物作为主要原料，确保原料品质过硬。
工艺：按照传统酿制方法，采用优良的酒曲进行发酵，控制酒的酸碱度和温度，使酒的口感更为醇厚。
配方：应配以适当的山泉水、食用酸、酯等辅料，根据地域和口感要求进行不同配比。
存储：酒品生产后需经过足够长的陈放时间，让米香充分释放和积淀，润泽口腔。
3.品质控制
对米香型白酒的品质控制应从以下几个方面进行：
口感：米香型白酒口感应以米香清新、醇厚的特征为主，颜色透明，无杂味。
气味：酒的香气应以米香为主，有轻微的甜香气、酯香气以及酸香气。
外观：米香型白酒的外观应该是透明的，无任何沉淀、悬浮和杂质。
检测：在生产过程中，应指定合格检验方法，对原材料、生产过程和成品进行定期检测，确保酒品合格。
4.总结
制定米香型白酒规范标准是确保米香型白酒品质优良和稳定性的必要措施。只有通过规范的生产流程和品质监控，才能生产出能够满足消费者需要的好酒。
