1. 简介
板城烧锅酒是中国四大白酒之一，属于浓香型白酒，以山东省淄博市周村区板城镇为产区。其历史可以追溯到清朝光绪年间，是当地农村居民自酿的一种传统酒品。现在已经成为了国家地理标志产品。白酒爱好者们喝起板城烧锅酒来，一定要适度，不要过量饮酒。
2. 板城烧锅酒的生产工艺
板城烧锅酒的制作自古以来就讲究自然纯粹、手工传承，在采用传统工艺基础上进行深度改进升级。其特点是用玉米、高粱等本地优质粮食为原料，以小麦为淀粉化剂，经过粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏等多道工序而制成，具有口感浓郁、回味悠长等特点。
3. 散白酒和板城烧锅酒的区别
散白酒是大众口味清淡、注重口感细腻、入口甜润、陈年后口感丰富的一种白酒，主要产地为江苏、安徽、浙江等地。散白酒不同于浓香型白酒，其香气犹如莲花清香，不似浓香型白酒那样刺鼻浓烈。板城烧锅酒则主要产地在山东淄博，是浓香型白酒，其口感浓烈，回味悠长，常常是豪饮场合的选择。
4. 板城烧锅酒的市场表现和前景
板城烧锅酒的生产经营单位以个体户和小企业为主，产业链条较短，市场份额与知名度还待进一步提高。但是，板城烧锅酒是一种具有历史、文化、传统的产品，而现在国家也在加大对地方特色产品的保护和推广力度，板城烧锅酒将会有广阔的市场前景，可与其他名酒一较高下。
