1. 冷冻催陈，白酒口感更佳
对于白酒爱好者来说，令人困扰的问题之一就是如何让白酒更快地陈醇，口感更加醇美。最常见的方法之一是通过冷冻来催陈。
2. 白酒冷冻催陈方法
将白酒瓶放进冰箱冷冻室，保持在-18℃左右的低温下，每2-3个小时拿出来来回摇晃一段时间，直到酒液产生碎冰或冰沫为止。
此时白酒中的杂质、异味等物质会被冰冻在冰块中，而酒精则不容易冰冻，因此对酒液的影响极小，同时低温有助于促进酒液中的化学反应，提高酒的陈化速度。
3. 冰箱催熟白酒更加便捷
此外，如果没有足够的冷冻空间，也可以将白酒瓶放在冰箱普通储藏室，调至4-8℃的低温度下，保持1-2周的时间，即可达到相似的催陈效果
相比于其他催陈方法，如阳光浸泡、加热等，冰箱催陈方法更加方便而且不易破坏白酒的口感，特别适用于品质较好的白酒。
4. 冷冻催陈可能对白酒产生副作用
需要注意的是，虽然冷冻催陈方法能够加速酒液中各种化学成分的变化，改善白酒口感和香气，但是过度冷冻可能会让白酒的口感和香气变得突兀或虚假，还可能对白酒产生损害。
因此在使用冷冻催陈方法时需谨慎，遵守一定原则，如避免过度摇晃、摆放位置合理等，正确使用可以收到极佳的效果。
