米香型白酒香料- 以米香型白酒的特色芬芳为主题探究
1. 何为米香型白酒?
米香型白酒是指以高粱为主要原料，以面、麸、米等辅助原料酿制而成的酒，精酿工艺中注重酒泥量调节以及酿制时间的控制，使得酿制出的蒸馏酒具有鲜明的甜香和浓郁的米香味。米香型白酒主要分布在中国北方地区，如山西、陕西、河北、内蒙古等。
2. 米香型白酒的特色芬芳
米香型白酒的特色芬芳是以甜香和米香为主要特色的。其中甜香是由酿造的高粱、面、麸等辅助原料所释放的香气，其香味不仅鲜明甜美，而且十分持久。米香则主要来自于酿造的水稻，通过精酿工艺以及特殊的陈酿方式制作而成，其特有的香气使得口感更为细腻，且在口腔中停留的时间更久，深受白酒爱好者的喜欢。
3. 米香型白酒香料的种类
米香型白酒香料分为两种：配制型和自然型。配制型是指将各种香料按照一定比例混合而成的香料，可以直接使用。而自然型则是指通过天然材料以及微生物代谢产物，利用科学的发酵技术，开发出的具有米香味的复合香料。自然型香料除了具备传统配制型香料的优点外，还能够充分利用自身特有的微生物发酵功能，更加深入地调味，令白酒口感更加完美。
4. 如何挑选好的米香型白酒?
首先，要看酒的透明度。好的米香型白酒一般都是透明的，如果有混浊现象，很可能是质量不佳。其次，要看酒的颜色，好的米香型白酒应该是呈无色或淡黄色的，如果酒色偏黄或者有颜色异物，则说明可能不太新鲜或不是好的米香型白酒。另外，闻香味也是重要的一步，好的米香型白酒应该有浓郁的甜香和米香味，并且不会有异味。最后，在口感上，好的米香型白酒的口感应该顺滑细腻，不刺激喉咙，且口感持久。
