1. 前言
30年老酱，众所周知，是被酿造而成的。它是一种咸味酱料，色深、味浓、香浓，可用来调味、拌饭、烹调。而且在我国的一些南方城市，老酱有时候也被称做豉油或豆酱，是家庭生活中必备的酱料之一。那么，洞藏30年的酱久是什么呢？
2. 什么是洞藏30年酱久？
洞藏30年酱久，是指与其他老酱不同之处在于其酿制时间更长，达到30年。酱久是指已经发酵成熟的老酱，因为其酿制时间长，使得味道更加浓郁、醇厚，酱体更加紧密、均匀。而洞藏酱久，是指这样的酱料是在洞庭湖畔的海昏侯王墓中被发现的。酱体泥土均匀，无残渣，无异常气味。
3. 为什么洞藏30年酱久价格不菲？
可以想象，酿造30年的酱久，绝非一般工艺可以比拟。加上其价格也是山高水长，更使得洞藏30年酱久显得不菲。但为什么会这样呢？其价格略高于市场上其他普通老酱的主要原因有以下几个方面：
（1）传承工艺：洞藏30年酱久的制作工艺遵循古法酿制，精心熬制而成，因此需要高超的工艺和技术，操作车间和环境的卫生标准要求严格，工序繁琐，劳动强度高。
（2）珍稀性：由于洞藏30年酱久只有在特定环境中才能产生，其数量十分稀少，时机更巧合，产量更加微薄，自然也就决定了它的高昂价格。
4. 洞藏30年酱久揭秘
洞藏30年酱久价格高贵，是因为它与其他老酱不同之处在于其酿制时间更长，在这漫长的历程中，我们的酱久需要醇化、熟化，以打造出独特的酱味。酱久的制作方式与普通酱料酿制相似，但洞藏30年酱久有着更加严格的标准，必须在合适的温度、湿度、光照条件下进行长期的醇化和熟化，然后才能在水分和油分达到平衡状态后，以较高的温度进行蒸煮。这独特的制作方式，便是洞藏30年酱久的秘密所在。
总的来说，洞藏30年酱久的独特口感和生产工艺，使得它成为了酱料中的一个佼佼者，成为众人追逐的对象。除了价格昂贵之外，这种酱久的食用效果也是非常好的，将它融入到菜肴中，可以给菜肴增添更加浓郁的味道，甚至可以成为美食家们争相品尝的美食。
