1. 红酒的保质期
许多人在买红酒时往往会担心这个问题，毕竟酒类是易腐食品，红酒是否也有保质期呢？
事实上，红酒是有保质期的，但相对于其他食品来说，红酒的保质期相当长。红酒的保质期一般在3-5年之间，有些好的葡萄酒可以存放10年以上，甚至数十年不衰变。
2. 影响红酒保质期的因素
虽然红酒的保质期比较长，但是存放条件也会影响红酒的保质期。影响红酒保质期的因素主要有以下几点：
光照
温度
湿度
震动
由于红酒里含有多种有机酸、多种酯类、低分子量酒精、酚类以及多种酚醛类化合物等，所以它对外界环境比较敏感。 光照会使红酒中的儿茶酚类化合物氧化变质，导致口感变化；过高或过低的温度也会促进红酒的氧化，影响红酒品质，因此最好的存酒环境应该是温度适宜（12-18℃)，湿度稳定（50-75%），避免较强的震动。
3. 如何储存红酒
对于一瓶好的红酒，正确的储存方式可以让它更好地发挥酒的香气和口感，延长其保质期。下面的几点是常见的红酒储存技巧：
存储温度：最好的存酒环境温度应该是12-18℃，尽量避免突然波动。
存储位置：为了让酒瓶中的沉淀平衡分布，酒瓶要放置水平或者略微带倾斜；
光照：保持红酒存放的地方以暗淡为主，避免阳光直射或其他强光照射。
湿度：保持适度的湿度（50-80%之间）。
联络线：红酒保存时间长了，有些酒瓶塞的联络线会老化，发生变形，导致酒瓶内的空气浸染酒的味道。
4. 判断红酒是否变质
生产工艺优良、质量过硬的红酒在保质期内不易变质，但是一些不合格的酒品则可能在保质期内腐败。以下几点可以判断红酒是否变质：
色泽：红酒的颜色应该是暗红色，过亮或过淡的颜色可能说明酒出现了问题。
味道：红酒的口感应该有浓郁的醇香和干涩的气息，一些刺鼻的气味和酸味则说明红酒出现了问题。
瓶塞：若瓶塞变色或变形，可说明红酒出现了问题，或者在贮存时温度或湿度不当，导致瓶塞老化。
荧光：把红酒置于紫外线下检查，如果红酒发出绿色荧光，说明红酒已经老化。
通过以上几个方面进行判断，我们可以大致了解红酒是否出现质量问题。
