一、红酒葡萄的种类与特点
红酒源于葡萄，其中不同种类的葡萄采摘的时间不同，带来的口感也不同。在红酒葡萄的品种中，波尔多葡萄、罗讷河谷葡萄和意大利葡萄是三大品种。波尔多葡萄品种形成于法国西南部，成熟时间多在9月中旬左右。它在波尔多酒庄用于混酿，呈现出丰富酒体和复杂的香气。罗讷河谷葡萄种植于南法罗讷谷地区，成熟期在葡萄树的顶端，其特点是丰富果味，单宁柔和。而意大利葡萄酒又分为北意大利葡萄和南意大利葡萄。前者以芳香和酸味闻名，后者混合了西西里岛和普利亚区域的品种，有深色和强烈的果香。
二、波尔多葡萄酿制的红酒
波尔多葡萄混酿成品多数的红酒，有丰富的果香和深入的酒体。其中，左岸和右岸的酿酒程序和技术有所不同。左岸有梅多克和格拉夫的红酒产区，其中梅多克红酒产地宽广，在拉菲、玛歌、波尔多等酒庄中也有着混酿的红酒。格拉夫的葡萄酿制的是较轻的红酒，微甜且对葡萄品种要求比较高。右岸以其橡木桶的特色著称，其酿制的圣爱美浓红酒和波美侯红酒口感丰富，喜爱人口甚广。
三、罗讷河谷葡萄酿制的红酒
罗讷河谷葡萄是南法最大的葡萄酒产区之一，包括赤霞珠、西拉、歌海娜、慕合等多个种类。其中西拉葡萄酒具有果香浓郁、风味单一的特点。而歌海娜葡萄酒属于水果风味型，酒体丰富、酸度大，可以当作伏特加酒调制鸡尾酒以及餐前甜饮。另外，慕合葡萄酒的特点是酒体较轻，口感适中，易入口舒适。
四、意大利葡萄酿制的红酒
意大利葡萄区域是欧洲最古老的葡萄酒产区之一，包括多种品种如内比奥罗、山度哥和桑娇维塞等。内比奥罗葡萄含有每克优良多酚超过6.5毫克，它的特点是三口感平衡、柔顺；山度哥葡萄由于肯尼恩酸较高，可以增加酒的复杂性；而桑娇维塞葡萄属于珍稀品种，在翻新时出现了标榜桑娇维塞产区葡萄树的新酒品牌，被誉为意大利版波尔多葡萄。
结语
红酒葡萄的种类多样，它们采摘的时间、地域带有不同的特点，因此酿造出的红酒口感也极为不同。所以，针对自己口味的红酒类型，不妨从这三大品种出发，尝试不同的产区和品牌，品味出自己代表性的口味。
