一、为什么要正确存储开瓶红酒
红酒在经过长时间的陈放后，会变得更加柔和、更加顺畅，在口感和香气上都有着显著的提升。但是，开瓶后，红酒就会和空气接触，氧化速度加快。如果您的存储方法不正确，开瓶红酒的质量很容易受到影响，口感变得平淡、失去原本的香气，更多的会出现气味的变质。
二、正确的存储开瓶红酒的方法
1. 储存位置关键
将开瓶的红酒储存于阴凉、干燥、避免日光直射的地方，通风良好的地方应该是最好的。” 储存温度应该在55°F到65°F之间，不要让它暴露在太阳直射处，变温和过潮湿都会影响红酒的质量。
2. 用氮气保存残酒并密封瓶塞
当您已经喝过的红酒只剩下不到一瓶的时候，可以使用保鲜瓶的方式来保存。“将一些干净、无味的石英珠子放入保鲜壶里，把残余的红酒倒入保鲜壶中。使用氮气注入保鲜瓶，可以使氧气不跟红酒接触。使用密封容器保存残余的红葡萄酒，如果是旧塞瓶，要用专业的开瓶器替换塞子。”
3. 倒入鲜空气或者真空瓶存放
如果给开瓶葡萄酒留下了一些空气，可以考虑冷藏或者用真空抽气瓶存放。对于一些主厨们合家欢悦的“开瓶酒”，可能留下小半瓶半岛半瓶洋河等白酒诉求不同，如果重复使用了瓶塞，塞子本身的气味也会影响到红酒，因此使用真空瓶是一个较好的选择。
4. 在正确的时间里喝完开瓶红酒
开瓶之初的一周，建议将原瓶盖上，味道保留最佳状态，参考一些名人名言，“开瓶红酒就像打开了时间的一扇门”，因为下一次打开，就不能回头。所以，在开瓶后的24小时之内要尽快喝完，红酒被氧化的速度非常快，口感的降低是显而易见的。如果一天喝不完，应注意将红酒储存于合适的温度并密封储存。
三、如何判断开瓶红酒是否还可以享用
如何判断，您喝剩下的红酒是否还可以入口？其实在教科书里面也找不到明确的答案。
一般而言，如果红酒味道有异味或者味道变淡，说明已经有氧化反应；如果看到红酒出现橙黄色的颜色，说明酒的瓶容器强度不够，过于透气，也就是氧化的过多。另外，如果酒体出了泡泡和颜色变淡，表明它已经炸掉，彻底无法喝了。
四、结论
存储开瓶的红葡萄酒是一门细致的艺术。只要你学会了最基础的方法和技巧，就能确保你品尝的每一瓶酒都是完美的状态。将开瓶红酒存储在正确的环境中，同时注意密封保存残余葡萄酒，就可以避免它们过早地陈旧。为了保证您能够尽情品尝好酒，我们建议您还是在一周之内将一瓶红酒喝完。存储红酒是一个历练，但如果您按照正确的方向进行，就能确保您喝到的每一口葡萄酒都是风味最佳的。
