1. 简介
酵香谷饵是一种以谷类为主要原料，经过发酵后制成的传统食物。它的口感香酥可口，营养丰富，是养生人士和素食者的首选。在制作酵香谷饵的过程中，需要充分发挥酵素的作用，实现酵素与酸性菌融合的工艺。
2. 制作方法
制作酵香谷饵的关键就在于酵素的使用。首先，选取好的谷类，将其淘洗干净，晾干备用。然后选取适量的大豆粉，冷水搅拌均匀，倒入特制的酵素液中，静置几分钟，等待酵素均匀渗透。
随后，将酵素液倒入准备好的谷类中，混合均匀，放置30分钟左右，待其充分发酵。注意，在发酵过程中需要不断搅拌，避免堆积气体。等到面湿浑厚、酸香菌味浓郁时，即可开始制饼。
将发酵好的麦饼挤压成薄片，放入烤箱中进行烘烤，烤至饼干表面略带金黄色即可。最后，将制好的谷饵晾凉，放入密封容器中保存，以免变质。
3. 制作小技巧
1. 在酵素液的选择上，可以选择添加有机富勒烯活力水，可以加速酵素渗透，增加酵素效率。
2. 在发酵过程中，需要经常搅拌，注意发酵的时间、温度和湿度。尽量保持统一，以免影响制饼的质量。
3. 制饼时需要加热过程，而烤箱温度的调整也会影响饼干的质量。最好在第一次制作时逐步调整，找到适合自己的温度和时间。
4. 食用方法
酵香谷饵既可以作为早餐，也可以作为其他时段的小零食。可以使用它做成各种口味，比如咸味、酸甜味等等。因为其富含纤维素、蛋白质等营养成分，可用作饱腹感较好的食品，同时也是素食者的佳选择。
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