1. 白酒寺的珍藏
位于中国河南省兰考县的白酒寺，是一所兼有佛教特色和文化人文风情的古刹。而在靠近这座名刹的一家老烧锅，却藏有不为人知的秘密，让前来参观的游客深感惊奇。
2. 老烧锅的历史
老烧锅已经有近300年的历史，创始人是一位姓杨的老先生，他来自山东。杨老先生有着精湛的酿酒技艺，于是在寺院附近开了一家小店，主做一种酱香型的白酒。而这家小店在酒友圈子内很快走红，并逐渐扩张。最终演变成目前的老烧锅。如今，老烧锅已经成为白酒爱好者想要一睹真正老烧锅的魅力必到之处。
3. 酿造秘密：仅有阳光和空气
大多数人都会认为，酿酒需要麦芽、酵母和水等，但老烧锅的酿酒秘密是阳光和空气。杨老先生的后代传承此法，他们相信酿酒需要自然的力量。因为阳光能唤醒大麦中所蕴藏的芳香物质，而空气则会利于酒体中的微生物产酸。所以，老烧锅使用实木桶，而非不锈钢桶，让酒液能够与空气接触。这样的酿造方法可以让白酒富有层次、醇香、淳和。
4. 白酒的珍藏和品尝
老烧锅酿造的白酒，有的藏了10年、有的甚至超过30年，佐餐非常合适。不过，盲目存储和品尝老酒，并不是想象中的那么简单，一定需要观察酒的颜色、滋味、气味等方面，方能尽享品尝的乐趣。对于醇香、五味俱俱、口感丰富的白酒，建议开封两个小时再享用。如此一来，会更加体现出白酒本真的味道。
总之，老烧锅酿造的白酒珍贵且有醇香，它们蕴藏的秘密和老酒的品尝，都需要我们认真去品味。也许，那种滋味当中隐藏着我们生活的一部分历史和记忆。
