1. 前置知识：白酒的火候
在使用火点着白酒之前，我们需要了解白酒的火候。白酒的制作需要经过发酵、蒸馏等多个工序，其中蒸馏是使白酒成为高度酒精度酒类的关键环节。白酒的酒精度数在40%左右，较易燃。因此，它的火候需要注意掌握。
2. 用火点着白酒的姿势
用火点着白酒时，姿势也是很重要的。首先需要选好合适的容器，不建议使用玻璃杯等易破碎的容器。其次，需要将白酒倒入容器中，不能过满，以免溅出火花烧伤手指。然后，倾斜容器使白酒集中在底部，左手持火柴或打火机，右手捏住容器底部，使火柴或打火机尽量贴近白酒，迅速点燃酒面，保持火焰稳定，直到酒面消失或火焰熄灭。
3. 用火点着白酒的火候掌握
用火点着白酒需要掌握好火候，火候不足则难以点燃，火候过大则过于猛烈，容器可能会爆炸。一般来说，我们可以借助生火柴、打火机点燃。当酒面点燃之后，火焰会逐渐变小，在火面上形成一个薄薄的白色火焰圈，火焰直径不超过玻璃杯口径的三分之一，即为合适的火候。需要注意的是，在点燃的过程中一定要保持冷静，不要轻易惊慌，以免发生危险。
4. 用火点着白酒的技巧和注意事项
除了以上的火候与姿势的注意点外，我们还需要掌握一些技巧和注意事项。首先是酒杯的选取，尽量选择宽口杯，因为宽口杯不容易翻倒，且酒面较为平稳。其次，在火候掌握不足的情况下不要将手指伸入杯中试图点燃酒面，以免烫伤。最后，使用火点着白酒也要尊重白酒，不能滥用，以免造成火灾和其他危险。
