1. 日本清酒和中国白酒的制作方式不同
清酒和白酒虽然都是酿酒，但是它们的制作方式却大不相同。日本清酒的制作过程被称为“三步法”，包括麹菌的繁殖、酒母的制备和酒的酿造，酒精度数一般在15-17度。而中国白酒则是以高粱为原料，通过曲汁发酵，蒸馏加工而成，酒精度数一般在50度左右。因此，两者的原材料和生产工艺都存在巨大的差别。
2. 日韩酿酒文化的历史渊源不同
日本和韩国的清酒文化的渊源都可以追溯到数百年前，古时候，人们就开始使用稻米进行酿酒了。日本清酒的制作发展于16世纪前后，可以追溯到室町时代。而韩国的传统酿酒技术则大约可以追溯到1392年，也就是朝鲜王朝时期。然而，中国白酒的历史则要比清酒和韩国的传统酒文化更为悠久，可以一直追溯到公元前7000年。
3. 日本清酒和中国白酒的口感存在显著差异
日本清酒和中国白酒的口感有很大不同。日本清酒具有淳朴、清爽、爽口、富有风味、回味悠长的特点。而中国白酒的口感则多样，有着浓郁的香味和酒味，入口有一定辣味，通常需要配合食物食用。因此，两种酒的口感存在显著差异。
4. 日本清酒和中国白酒的文化氛围不同
日本清酒在日本文化中占有非常重要的地位，人们喜欢在特殊场合，如结婚、宴会等喝清酒。清酒的品尝方式非常讲究，受到了日本传统文化的影响。而中国白酒则被视为中国传统文化的重要组成部分，食客通常需要陪以一系列小菜来拼酒。两种酒文化背后还存在着深层的历史、文化和地域等等方面的差异。
