1. 烟台古酿酒的历史
烟台古酿酒是指烟台地区传统手工酿造的酒品，历史悠久，有着非常丰富的文化内涵。据考古学家考证，早在新石器时代晚期，烟台地区就已经开始使用蒸馏技术酿造酒类。到了明清时期，酒的酿制技术得到了进一步的提升，特别是出现了一批有名的酿酒师，在烟台地区流传了很多经典的酿酒技艺和秘方，为烟台古酿酒的发展奠定了基础。
2. 烟台古酿酒的特点
烟台古酿酒有着独特的香味和口感，具有以下几个特点：
(1)选用上等的原材料：烟台古酿酒多采用粳米、小麦、玉米、高粱等优质原料，经过挑选、清洗、日晒等多道工艺，使酒质更加纯正。
(2)传统手工酿造：烟台古酿酒主要是采用传统手工酿造的方法，加入多种草药和名贵的中草药，使得酒类更具药用价值，并且不含有害物质，更加安全健康。
(3)严格的酿造规范：烟台古酿酒的酿造过程非常严格，需要经过多次浸泡、沉淀、过滤等多道工艺，以保证酒的质量和口感。同时，还需要根据不同的季节和气温，调整酿造方法，保证酒的品质。
3. 烟台古酿酒的品种
烟台古酿酒有多种品种，具有不同的口感和饮用方法：
(1)烟台白酒：烟台白酒是烟台地区最具代表性的古酿酒之一，是以优质高粱、小麦、大米为原料，纯粹的大曲发酵和精细的蒸馏、陈放工艺酿成的。
(2)军粮酒：军粮酒是烟台地区比较有名的一种著名白酒，在酿造过程中加入了泡制的红枣、黄芪、黑枸杞等多种中草药。
(3)肥美酒：肥美酒是由以高粱、柿子、丝瓜为原料进行精选、蒸馏、发酵制成的一种黄酒，口感甜润、清淡。肥美酒的口感与品质与众不同，是以纯手工工艺酿造的。
4. 烟台古酿酒的饮用文化
烟台古酿酒的饮用文化源远流长，有着丰富多彩的文化内涵。在烟台地区，人们通常会在家庭聚餐、节日聚会、商务宴请等场合饮用烟台古酿酒，以表达亲情、友情、礼仪和情感的交流。同时，人们还会在酒店、餐厅、酒吧等场所品尝烟台古酿酒，了解它的品质、文化和历史。饮用烟台古酿酒既可以品尝其中的芳香和味道，也是了解中华文化瑰宝的一种方式。
