抗真菌的食物有哪些?
以下是一些抗真菌的食物： 1. 大蒜：大蒜含有天然抗生素，可以有效抑制真菌的生长。 2. 生姜：生姜含有姜黄素和姜醇等成分，具有很好的抗菌和抗真菌作用。 3. 椰子油：椰子油中的拉鲁林和月桂酸等成分可以抑制真菌生长。 4. 红葡萄酒：红葡萄酒中的黄酮类物质可以抑制真菌的生长。 5. 绿茶：绿茶中的茶多酚和儿茶素等成分可以抑制真菌的生长。 6. 酸奶：酸奶中的益生菌可以帮助调节肠道菌群平衡，预防真菌感染。 7. 蔬菜和水果：富含维生素C和其他抗氧化剂的蔬菜和水果可以提高免疫力，有效抵御真菌感染。 8. 坚果和种子：坚果和种子富含蛋白质和维生素E等营养素，可以帮助提高免疫力，预防真菌感染。
葡萄酒的酿制归功于哪种真菌?
葡萄酒的酿制要归功于葡萄酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae），这也是一种真菌。这种酵母菌能够将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。酵母菌在葡萄皮上自然存在，当葡萄被压碎后，酵母菌就会开始工作，将葡萄汁中的糖分转化为酒精。这个过程被称为发酵。发酵后，葡萄酒就会被装瓶并陳釀一段时间。陳釀的过程可以使葡萄酒的味道更加醇厚和复杂。
红酒里面有真菌吗?红酒制作流程中有过滤这个步骤，能把发酵用的(霉菌)过滤掉吗?会有霉菌残留吗?
红酒里没有真菌。 发酵葡萄酒是酵母菌在起作用，过滤这个步骤过滤的是下胶后产生的絮凝物和冷冻所析出的酒石酸沉淀。葡萄酒中不会有真菌霉菌存在的。
