做香肠可以放姜吗?
做香肠不用放姜蒜。 放盐，红酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不变色。花椒祛腥增香。放姜蒜会变黑影响口感。不同口味的香肠调味比例不一样，原味香肠是保持原汁原味，十斤猪肉，高度白酒60克，白糖55克左右。川香香肠追求麻辣的口味，可以加上花椒粉30克，辣椒粉60克，胡椒粉25克，加上高度白酒50克，味精少许，生姜水20克，这个比例非常重要。
香肠种类很多，一般都不放姜，如果喜欢姜是可以放点。 准备用料：猪肉1000g、姜适量、糖适量、白酒适量、肠衣适量。 1、猪肉切块和姜削皮沥水。 2、用搅拌器把猪肉和姜搅粒。 3、糖和白酒。 4、倒入猪肉中。
香肠可以放少量葱姜，葱姜只是调味品，香肠主要的原料还是肉，需要选用猪身上的前胛骨。 葱中含有大量的维生素，可以激发人体的激素分泌， 可以起到壮阳的作用，姜可以刺激我们的胃粘膜，增强食欲，含有的姜酮以及姜烯可以有效的防止呕吐。
灌腊肠可以放姜,但是一定要是姜末,不能放太大块,其实如果你买十三香或者是灌肠专用的调料包它里面就包含了,将不需要额外加
配红酒的下酒菜?
1、红葡萄酒大半杯，半个铅笔那么长的香肠2－3根，切片。 2、有时间的话，就用红酒泡上香肠，放到冰箱过夜，没有时间的话，就直接把红酒和香肠倒入锅里，红酒的数量，正好能没过香肠就可以了哈。 3、烧开以后，火力稍微减小一点点，然后继续煮，煮到快没有汁水的时候就好了。
红酒配什么菜有回答吗?
红酒配什么菜实际上是一个比较主观的问题，根据不同种类的红酒口味、酒体和甜度，会有不同的选择。 一般来说，适合搭配红酒的菜肴有：香肠、烤牛排、烤三文鱼、南瓜汤、烤海鲜饼、血肠、芝士汤、羊排、牛肉酱汁等等。 此外，你还可以根据你的个人口味，自行组合料理来搭配红酒，可以是烧鸡、烧鹅、烧鸭等等，再搭配上相应的配料，效果也是很棒的。
水果沙拉、全麦面包。 喝红酒不用太高大尚的食材，自己动手做个水果沙拉弄两块面包片就特别好，一口红酒一口水果满嘴果香味惬意的很。
重庆红酒香肠配方?
红葡萄酒大半杯 香肠三根（半个铅笔长） 红葡萄酒泡住香肠放冰箱过夜 第二天拿出来烧开 再小火继续煮到汁快干了起锅
灌香肠放姜吗?
灌香肠可以放少量葱姜，葱姜只是调味品，灌香肠主要的原料还是肉，需要选用猪身上的前胛骨。葱中含有大量的维生素，可以激发人体的激素分泌， 姜可以刺激我们的胃粘膜，增强食欲
灌腊肠不放生姜：众所周知生姜去腥比较强，所以有些人就会以为灌腊肠同样放入生姜也可以去腥，但如果灌腊肠放入生姜反而使得腊肠的味道很奇怪，完全吃不出醇香的腊味来。
做香肠不用放姜蒜。 放盐，红酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不变色。花椒祛腥增香。放姜蒜会变黑影响口感。不同口味的香肠调味比例不一样，原味香肠是保持原汁原味，十斤猪肉，高度白酒60克，白糖55克左右。川香香肠追求麻辣的口味，可以加上花椒粉30克，辣椒粉60克，胡椒粉25克，加上高度白酒50克，味精少许，生姜水20克，这个比例非常重要。
不需要,我吃过的香肠没有放过姜的。 但是想放也是可以的，灌香肠可以放少量葱姜，不能多放，放多了，而晒香肠期间的空气又不够干燥的话，香肠很容易发霉的。 香肠本身风味鲜美，醇厚浓郁，晒香肠的过程中就让肉自己完成他蜕变，不需要额外放葱姜去去腥了。想要葱姜的香气，可以再蒸制的时候在放入。
不需要 因为如果灌香肠里头放姜的话，这个味道会比较辛辣所以就不能放姜。而且姜在风干的过程中会有一种不好的味道不好吃。
制作香肠能否放红酒?
灌香肠不能加自制葡萄酒的，一般是加高度白酒用于增香提味又可杀菌的。葡萄酒含酒精度较低，挥发性香味物质缺少，抑制菌类的作用有限，加在里面会使液态状增加，同时味道也会变差的。
喝红酒一般配什么菜吃更有气氛?
红酒配菜的原则是，酒味不能遮盖菜味，菜味也不能遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴；而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议。 一、清淡的红酒适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。 二、中浓型红酒适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。 以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。
