自酿葡萄酒发霉是什么样的?
发霉是会在葡萄表面起一层白色的颜色。一般情况下，泡酒之前，要把葡萄清洗干净，然后摊开葡萄，把葡萄表面的水份凉干，再放入容器内，根据个人口感放入冰糖，再倒入30－40度的米酒，盖过葡萄表面，用盖子密封好，不能给它漏气，这样泡的葡萄酒就不会起霉了。
我自制的葡萄酒后上层出现白色霉状物体。怎么办?还可以食用吗?
我看了一下其他的回答，你应该是已经过滤了吧。如果已经过滤了，没有任何皮肉的葡萄酒原液是不可能有发霉的情况的。首先，闻一下气味，变质了的葡萄酒一定会有很难闻的腐败味，如果味道正常，那基本可以放下大半的担心了。白色的物质有三种可能：醋酸菌、酵母菌、发酵产生的小气泡。醋酸菌数量不大的情况下，可无视，数量多的话可喷洒一些高度酒。酵母菌什么的沉淀过滤即可。葡萄酒的口感与葡萄品种、添加糖量、陈酿时室温恒定情况等息息相关，酸未必就代表葡萄酒坏了，喝过厂家生产那种就知道，照样酸涩到不行。
我泡的葡萄酒有一层霉是否表示坏了?
不是 自制的葡萄酒上面发霉了可能是因为葡萄皮跟空气接触时间太长,细菌滋生太快,导致发霉了。也可能是葡萄没有发酵成功，糖分过高而导致发霉。还可能是在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉。
不一定。泡葡萄酒是发酵过程，如果各种泡酒配料适中，严格遵照正规下料量泡酒，并且酒坛置于阴凉处，那么泡葡萄酒形成的一层霉膜系正常发酵产物，所泡葡萄酒并不会变质。
自制葡萄酒上面一层白霉是不正常的，这层白霉叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
答案上面有了霉，没说明葡萄酒没有泡好，已经变质了。里面有了细菌。所以这样的葡萄酒没有必要再泡下去了，是不能食用的。尽快扔掉。
葡萄酒瓶盖为什么发霉?
葡萄酒瓶塞发霉恰恰说明这瓶葡萄酒经过了岁月的洗礼，而不是变质不能再饮用了。 参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境。大家知道，70%左右的湿度对葡萄酒的储存佳，太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。
霉菌在温度15度，湿度15%的环境下才能产生，这种环境恰恰满足了葡萄酒的储藏需要，所以导致葡萄酒瓶塞发霉时。此时只要将霉斑擦干净，不影响饮酒饮用。
葡萄酒泡三天了!好像长了霉!这酒还能喝吗?
已经不能再喝了，这是被杂菌污染导致的。有可能是容器消毒的不够彻底，空气中的杂菌过多，都会导致葡萄酒发霉。白色的絮状物就是被杂菌感染的葡萄纤维物质。这种东西对人体是有害的，含有微量的神经毒素。所以千万不能喝
