牛排怎么腌制不柴?
您好，以下是一些腌制牛排的技巧，可以避免牛排变得柴硬： 1. 选择合适的牛排：选择一块有足够的脂肪的肉，这将有助于保持肉质柔软。 2. 腌制时间：将牛排腌制时间控制在合适的范围内，通常是4-6小时，不要过久。 3. 稍加按摩：在腌制牛排之前，可以将牛排稍加按摩一下，这样可以帮助调味料更好地渗透到牛排内部。 4. 温度控制：将牛排放置在温度适宜的环境中，不要暴露在阳光下或者过度冷藏。 5. 不要过度烤制：在烤制牛排时，不要过度烤制，这会使牛排变得柴硬。适当的烤制时间是关键，一般是每面2-3分钟。 6. 静置一段时间：在烤制完牛排后，让它静置一段时间，这样可以让肉质更加松软，汁液也更加均匀。
1. 把牛排清洗好，放在案板上，然后用小刀把它剁碎，但是记住，切的不能太薄，不然的话，在搅拌的过程中会很快的散开，而过厚的牛肉就不好入口了。所有的东西都被他剁碎了，然后装在了一个大的盆中。 2. 把葱花清洗干净，把葱花留着，把姜切片，把它剁成姜片。 3. 在一个空盆中加入葱和生姜，再用擀面棍压成泥，再加少许水，搅匀，待用。
腌制方法： 1、把黑椒牛排切成片，这样更容易把大料腌制入味，使牛排变的更加的鲜嫩。 2、加入柠檬或醋等酸性物质。 酸性物质可以加快黑椒牛排的腌制，使牛排变得更加的嫩。 3、加入少量的小苏打。 小苏打可以分解肉纤维，所以会更加的嫩。 4、煎的时候加上一层油。 这 4188人听过 将牛排腌制后，放入煎锅煎熟即可。
回答如下：牛排腌制时，可以使用以下技巧来确保它不会变柴： 1. 使用酸性调味料：牛排是一种蛋白质丰富的食物，而酸性调味料可以帮助打破蛋白质，使其更容易吸收其他调味料。可以使用柠檬汁、醋、红酒等酸性调味料来腌制牛排。 2. 加入盐和糖：盐和糖可以帮助增加牛排的味道，同时还可以帮助吸收水分，使牛排更加嫩滑。 3. 腌制时间不要太长：腌制时间过长会导致牛排变得干柴，所以腌制时间不要超过4个小时。 4. 温度适宜：腌制牛排时，最好保持在低温下，避免在室温下腌制，以免细菌滋生。
第一步:牛肉洗净,然后切好,准备一个碗,碗中放入清水,将好的牛肉放入碗中,去一下血水。大约20分钟,然后将牛肉捞出沥干水分。再准备辅料,姜片,将姜片切成碎末,放入料理机中,打成姜汁,倒入碗中备用。 第二步:将沥干水分的牛肉装入盘中,然后将姜汁倒入装牛肉的盘子中,再放入蛋清,白糖,盐,老抽少许,搅拌均匀,再加小苏打和水淀粉。用手抓匀,放置一旁,腌制20分钟。在这个时间,不要去动牛肉,就放在一旁,让它静静地待在那里即可。
红酒腌制牛排能开车吗?
吃了红酒腌制的牛排，是不能立即开车的，休息一段时间等酒精稀释排泄后才能开车。虽然没有直接喝红酒，但是红酒中毕竟含有酒精，在腌制牛排过程中也不能完全挥发掉，在吃牛排过程中也会导致体内含有酒精，这个时候开车可能会导致酒驾，一旦被查，是要承担很严重的法律责任的。
必胜客牛排腌制秘方?
1、加些红酒 腌制牛排的时候可以加些红酒，红酒能够减轻牛排的腥味，让牛排带有红酒的香味，并且煎出来也更嫩。 2、先抹油再调味 腌牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。
第一步是准备牛排。将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味。牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟。久一点也没关系，能够更加入味，肉更嫩。 第二步是煎牛排。准备好平底锅烧干，将腌制好的牛排放入锅中煎制，一面煎1-2分钟即可翻面，不要太频繁的翻动，减少水分流失，能够让肉更鲜嫩。这个时候如果不太能确定牛排的熟度，可以用小刀将牛排切开，基本上变成粉红色就可以了。 第三步是黑胡椒酱汁。准备洋葱、黑胡椒碎、黄油、酱油、蚝油、盐、糖，平底锅放入黄油，加洋葱翻炒，之后放入准备好的调料，加水大火煮开收汁即可。也可以选用买的包装黑胡椒汁。将黑胡椒汁淋在牛排上，一顿美味的牛排就做好了。
牛肋排肉100g用擀面杖敲打至肉筋断开，放入盆中加入，嫩肉粉，腌肉料包搅拌均匀，腌制入味加入鸡蛋清搅拌均匀，加入温水脆炸粉搅拌均匀即可
首先将牛排完全解冻，将牛排表面的血水用厨房纸吸干。 然后往牛排当中，依次的放入以下的调味料，放入盐，白酒，老抽，生抽，大蒜和生姜片。 如果喜欢黑胡椒口味的，也可以往里面放入一些黑胡椒。 接着往里面倒入适量的清水，随后用保鲜膜将它封起来，放入冰箱保存大概2-3小时左右，时间越长效果越好。 希望对大家有所帮助！
1、材料选择：鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。 2、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。 3、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
用红酒腌制出来的牛排，吃起来是不是会有点红酒的味道啊?
为什么要用红酒腌牛排?
用红酒腌制牛排，目的并不是去味，而是红酒中的单宁会让牛肉的纤维软化，让牛排煎出后肉质更加鲜美、嫩滑。 以下是红酒牛排的做法。 主料：牛排3块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半只、芦笋5根 辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、蜂蜜适量 步骤： 1、洗干净的牛排两面用盐和黑胡椒抹匀，用红酒腌制15分钟。 2、锅中放清水烧开，放去皮切块的土豆和胡萝卜，煮熟后捞出沥干水份。 3、平底不粘锅烧热，放油至油热后放入腌好的牛排。 4、牛排煎熟。 5、另起锅，锅热后倒油，然后倒入洋葱丝炒香后放入煮熟的土豆、胡萝卜和氽烫过的芦笋煸炒，加盐调味，盛出与牛排一起装盘。 6、另起锅，放油，烧热后放洋葱末炒香。 7、然后放黑胡椒和盐，烧开后关火。 8、最后盛出来即可。
