啤酒是怎样酿造出来的,自家可以做吗?
啤酒是怎样酿造出来的，自家可以做 1、将麦芽粉碎或者捣碎 将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度 2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来 将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌 沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水
啤酒是用，小麦芽，啤酒花，纯净水，糖浆等原料发酵而成，目前啤酒都是规模工业化生产，家庭也可以做家庭版的小啤酒，就是把小麦炒熟，加入凉白开，加入买的啤酒花，加葡萄糖浆，冰糖发酵一个月然后把发酵好的酒槽上锅蒸溜取酒！
这个啤酒怎么酿，你可以去看一下李子柒近期的一个视频 她讲解的非常详细 其实是可以自己做的，但是难度还是挺高的
啤酒怎么做发面?
啤酒快速发面方法步骤如下： 1、准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。 2、杯子内倒入一些啤酒，再加入3倍的温水，搅拌均匀，放到一边备用。 3、容器内倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100：1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了发酵的速度，而且蒸出来的面食，非常香甜可口。 4、材料混合均匀，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是为了调节面团中的营养成分，促进面粉发酵。记得少量多次地加入，再不停搅拌。 5、在容器上盖上一层保鲜膜，然后将面团放到温暖的地方发酵，差不多发酵10分钟就完成了。
发面的用料很多，一般多用酵母菌，但发面时用温水再加点糖发酵更快，持别大可在和面时用啤酒那就更好了，面不但起酵快，蒸出的馒头还好吃，用啤氿和面发面是最好的一种办法。
发面的时候，一般加上一点啤酒500克面加50毫升啤酒，发出来的面，蒸出馒头后有一只甜甜的味道，这是啤酒当中的成分，将面里边的淀粉转化成糖的过程，也是发酵粉说不能完成的，有的也可以加一些醪糟曲子，也有同感
啤酒起酸坛子的最佳方法?
将坛子置于温度适宜、通风良好的地方，保持干燥、卫生，即可避免啤酒起酸坛子的问题。 因为酸败的原因一般是由细菌感染引起的，所以保持环境的卫生与通风十分重要。 如果想要完全避免酸败现象，建议选用含有保质期限制的啤酒，尽早饮用以保证口感。 值得一提的是，啤酒应当适当的冰镇，不可存放在过度高温或过度低温的环境中，才能保证啤酒的口感和品质。
冰藏后开口放置因为啤酒在发酵时会产生二氧化碳和乳酸菌，乳酸菌是酸化的主要原因，而低温可以抑制乳酸菌的生长，保持酸度较低。 开口后，二氧化碳可以逃逸，减少对酸坛子的影响。 放置一段时间后，啤酒的酸度适中，味道更好。 如果想让啤酒酸度更加明显，也可以尝试在瓶内添加少量醋酸菌，再放置一段时间就可以了。
使用酵母发酵的方法是。 因为啤酒是通过酵母进行发酵生产的，因此，在制作啤酒时使用这种方法可以让坛子里的啤酒迅速起酸，产生更好的口感和质量。 除了使用酵母发酵的方法，还有其他方法可以让啤酒起酸坛子。 例如使用青苹果、芝麻饼干等添加物可以加快起酸的过程。 此外，为了防止啤酒受到氧化而变质，需要将坛子密封好，放置在阴凉干燥的地方进行储存。
将啤酒放在温度较低、通风良好的地方进行密闭发酵，即可达到起酸坛子的目的。 因为起酸坛子实质上是蒸馏啤酒的酸化发酵过程，将啤酒密封并放在低温、通风的地方，有利于细菌进行稳定的发酵，同时可以避免氧气对发酵的干扰。 此外，在这个过程中需要注意卫生和发酵时间的把控，以保证坛子中的啤酒发酵出理想的口感和味道。 延伸内容：还有一些其他的要求可以提高酸化发酵的效果，比如可以给坛子添加少量的酱油，或者放入葱姜等辅料，这些都可以为啤酒的口感增加一些特别的味道。 同时，还需要注意坛子的密封性和坛子内啤酒的液位，不宜过高或过低，否则会影响整个发酵的效果。
将啤酒存放在冰箱中或加冰冷却，这是最佳方法。 啤酒在存放和运输中容易被氧化，从而导致起酸坛子，而将啤酒冷却可以减慢氧化速度，延长啤酒的保质期。 除了冷却以外，避免将啤酒置于阳光直射下或高温环境中也是保持啤酒新鲜的关键。 而且在开瓶前应先将啤酒冷却至适宜的温度，这样可以让啤酒更加鲜爽。
将啤酒倒入坛子后，紧盖好盖子，将坛子置于温度适宜的地方静置一段时间。 但是没有最佳方法，因为每种啤酒的发酵和起泡过程都是不一样的。 一些酿酒师会改变啤酒的成分以达到最好的结果。 因此，根据不同啤酒的种类，起酸的方法也会不同。 建议在开始酿造啤酒之前，先进行尝试和实验，找到最适合你的方法。
啤酒起酸坛子最佳方法 啤酒助制泡菜法: 加人适量啤酒在泡菜坛内，这样，既可 以使泡菜更加鲜脆爽口，还可延长其保存期
放置上方开口处向下因为啤酒是碳酸饮料，冰箱中的啤酒会经历温度变化，导致二氧化碳从啤酒中脱离并上升，因此如果将啤酒翻转过来，啤酒中的CO₂气泡便会落到开口上方，这样空气就很难进入，从而防止了氧化。 此外，如果还有啤酒沉淀，也可以从上方转移而不必触碰沉淀。 最后，这样倒置还可以使坛底不会再次接触到要溶解的二氧化碳，从而提高二氧化碳的效率，达到最佳发酵效果。
1、选用溶解好、总酸低的麦芽; 2、减小酿造水的碱度，糖化尽量不加酸或少加酸，用乳酸比较好但价格高; 3、使用生酸低的酵母; 4、适当降低糖化敷料使用量; 5、使用粳米; 6、麦汁过滤要清亮，洗糟要控制一定的残糖，浑浊的麦汁脂肪酸高，洗槽过度会增加脂肪酸含量，一般不能低于1到1点5度，纯生不低于2到2点5度;
