纯碱可以腌制牛肉吗?
可以 1.食用碱腌制法： 将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时，去除血水，然后清水洗干净，将牛肉切片装入碗中，另外准备一个小碗，放入二半茶匙食用碱，加半碗温水化开，然后倒入切好的牛肉里，再加入一点生粉和花生油一起搅拌均匀，静置十来分钟，最好是放入冰箱冷藏一会儿，牛肉会非常滑嫩 2.啤酒腌制法 将牛肉浸泡后切成片，然后倒入途量啤酒，用手不断搅拌，轻轻揉搓，让牛肉充分吸收啤酒，在放入一个蛋清和一点生粉，沿同一个方向搅拌两分钟右边，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时即可 3.生抽蚝油腌制 将切好的牛肉放入适量料酒，三勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀后覆上保鲜膜，冷藏20分钟，然后加入一个蛋清，一点淀粉，一点小苏打，再倒入一点清水搅拌均匀，最后加入1勺清油，搅拌均匀即可下锅，好牛肉不粘锅还很滑嫩。
可以，但投入的比例一定要适量，否则对不仅食知味道不对，更主要的是对人体有害。 1、食用碱一般都是在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，使腌制过后的肉类更加嫩滑。 2、粤菜在这方面使用的比较多，譬如使用食粉、陈村碱水等等。但投入的比例一定要适量，否则对不仅食知味道不对，更主要的是对人体有害。
腌制牛排的专用腌料?
盐、糖、胡椒粉、生抽、酒、鸡精适当 1、牛扒用刀拍，用盐、糖、胡椒粉等调味料腌三十分钟； 2、牛扒放到烤架子上入箱烤制，先烤25分鐘，再旋转烤10分钟就可以。 制做流程 1、将牛扒切割成2厘米厚，并且用刀子肉拍松 2、再将牛扒双面擦抹小量盐、黑胡椒粉、红葡萄酒，用保鲜袋包好放到电冰箱里2个钟头 3、油麦菜清洗、土豆去皮、切条形预留 4、锅中放进植物油，放进土豆条低火煎 5、土豆条煎熟后加盐，摆盘 6、锅中加上一些植物油，放进牛扒低火煎，双面各煎2分鐘 7、再放进小量白胡椒粉、红葡萄酒煎几秒钟就可以起锅装盘营养成分
1、马来西亚风味（酸辣海鲜味）腌料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱、块柠檬。 2、墨西哥风味（乾辣呛香）腌料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒辣椒粉、乾Ancho、辣椒粉、乾墨西哥奥勒冈、香草、香菜、柠檬、蒜。 3、英国酒吧风味（保守的绅士）腌料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。
准备材料：牛排4片，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，蚝油适量，番茄酱适量 1、取出蚝油和番茄酱在一旁备用。  2、牛排洗净晾干后均匀撒上盐、黑胡椒粉、淀粉。 
所需材料： 橄榄油 50ml 生抽 30ml 白酒 30ml 红糖 20g 蜂蜜 30g
胸膘牛肉做法?
牛胸膘烧烤做法: 步骤 1 取出牛胸肉，回温到室温，修理一下多余的脂肪，让形状尽量规则 步骤 2 把干料混合在一起搅拌均匀（至少需要有辣椒粉，红糖，黑胡椒，盐，孜然，牛至叶碎）没有的可以去买混合牛排调教和意大利风味的各种条件 步骤 3
胸膘牛肉是一种常见的食材，它通常被用来制作各种美食。以下是一些常见的胸膘牛肉的做法： 1. **香煎胸膘牛肉**：将胸膘牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒等调料腌制后，放入平底锅中用中火煎至两面金黄即可。 2. **烤胸膘牛肉**：将胸膘牛肉切成条，用盐、黑胡椒、生抽等调料腌制后，放入烤箱中用200度左右的温度烤至熟透即可。 3. **炖胸膘牛肉**：将胸膘牛肉切成块，与洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜一起放入高压锅中，加入适量的水、盐、黑胡椒等调料，用高压锅炖煮至熟透即可。 4. **红烧胸膘牛肉**：将胸膘牛肉切成块，用盐、料酒、生抽等调料腌制后，放入锅中煸炒至变色，加入适量的水和酱油、糖等调料，用小火炖煮至汤汁浓稠即可。 5. **凉拌胸膘牛肉**：将胸膘牛肉切成丝，用热水焯水后捞出沥干水分，加入葱丝、姜丝、蒜末等调料，拌匀即可。 总之，胸膘牛肉的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论采用何种做法，都要注意烹饪时间和火候的掌握，以保证食材的口感和营养价值。
食材:牛胸膘250克，白萝卜1个，蒜4瓣，姜2片，白酒少许，花生酱1勺，酱油1勺，盐8克，八角2个，香叶2个，桂皮1段，干辣椒少许 做法: 1，牛胸膘切块，冷水下锅，焯水煮10分钟，白萝卜、蒜头切块，姜切片 2，煮好的牛胸腩捞出清洗干净
