啤酒焖茄子怎么做?
用料 啤酒 大概两碗 茄子 3个 猪肉粒 半斤 豆腐 四块 黄豆酱 两勺 蒜 4瓣 葱香菜 随意 青红椒 各一个 黄豆酱啤酒焖红茄的做法步骤 步骤 1 茄子整条打竖切开四竖，下两刀就可以了，头尾不能切断 步骤 2 把油烧开，放茄子下锅炸，火候自己掌握，熟透可以起锅备用 步骤 3 放蒜爆香放肉，肉我是提前用生粉和盐淹腌制过的，翻炒几下放点盐和豪油（注意别放多，黄豆酱已经够味的）再放黄豆酱 步骤 4 把茄子摆锅里 步骤 5 倒入啤酒，再放豆腐，盖锅盖之前轻轻铲一下锅底，防止钻锅了 步骤 6 煮5分钟，把剩下的配料放下去，再煮30秒，用筷子把茄子夹盘子里，再翻炒几下锅里的配料，收汁上碟
原料： 长茄子2根，啤酒1瓶，青椒50克，西红柿100克，蒜3瓣，水淀粉少许，鸡精、盐各适量。 准备工作： 1、长茄子洗净后不需要去皮，从中间破开后再斜刀切成厚度为1厘米的块，放入盘中，均匀撒入少许盐腌制10分钟。 2、青椒和西红柿都切成和茄子一样大小的块，大蒜切片。 做法步骤：
精制啤酒为什么那么便宜?
因为这种啤酒不够纯正。 一般来说，啤酒分为两种，就是精酿啤酒和工业啤酒。大多数精酿啤酒的酒精含量会更加多，价格也会更加高。而工业啤酒一般会更大批量的生产，酒精浓度较低，味道也会比较清淡，因为工业啤酒会参杂一些淀粉，大米等的东西，这些东西比小麦价格更低，味道也更清淡。
卤肉用什么啤酒?
用什么啤酒都可以。啤酒不但是制做卤煮必不可少的原材料，在制做别的特色美食中也是不可或缺的原材料，例如用啤酒腌渍过的清蒸鲈鱼缓解腥味儿，味儿更美味； 在火锅店中放一点啤酒，火锅店里的肉类食品会越来越软嫩而青春不老硬；在腌渍的酱制品中添加一点啤酒能使酱制品越来越更加美味；在烧汤的全过程上都能够小量加上啤酒，提升汤的鲜香，例如炖鱼、炖牛肉、各种各样盐味的汤中；在烧造鸡脯肉、鹅肉的全过程选用啤酒来替代水，可让做出去的鸡脯肉、鹅肉别具风味。
做辣椒酱可以放啤酒下去吗?
可以，常见的做法是两种，一种是直接用啤酒腌上辣椒，需要准备啤酒辣椒还有盐（盐的比例大概是1斤辣椒3两盐，啤酒的话大概是3斤辣椒2瓶啤酒左右的量，也就是如果你腌3斤辣椒，就准备2瓶啤酒和8两盐），做法是先把辣椒放在太阳下晒到表皮起皱，然后找个坛子洗净之后擦干水分（坛子里不能有水也不能有油），然后一层辣椒一层盐的码放，最后倒入啤酒浸没辣椒，之后把剩下的盐倒进去，之后封上保鲜膜就行了，大概20天就能吃了第二种做法是啤酒醋腌辣椒，做法有点不太一样，分两部分，一部分是做啤酒醋，大概比例是2比1，也就是两瓶啤酒配一瓶白醋；辣椒的处理跟上面一样，还是晒皱皮或是吹干水分，然后加盐腌制杀水（一斤辣椒一两盐的比例），杀水杀一天就行，然后放进一个能密封的容器，再把啤酒醋倒进去，然后放在阴凉处就行，大概一个月等辣椒都变黄了就能吃了以上两种做法选的辣椒都要没有破的，辣椒蒂也不要切掉，都整个腌进去，不然会坏掉的
不可以，啤酒度数不高，起不到杀菌作用，一般是40度以上的高度白酒，不然容易坏掉。做辣椒酱的时候，我们要注意，腌制的时候除了加盐，还需加入冰糖和白酒。装罐后不要扭太紧，以免开盖后炸裂，这样做的辣椒酱，保准你也能做出好吃又美味的辣椒酱。
除了辣椒酱可以放啤酒下去吗？ 做辣椒酱的时候，一般情况都是把它储存起来，以后慢慢的去吃，如果放有啤酒进去，辣椒酱容易变质发霉，如果是现做现吃，放入一些啤酒也是无妨的，很多家庭一般都喜欢在秋季的时候做一些辣椒酱，尤其是湖南人，四川人，他们会做很多的辣椒酱，等到冬天的时候再吃
烧烤酱加啤酒有什么作用?
烧烤加啤酒的好处,我认为有2点,1.变胖,2.过瘾。现如今社会进入了信息化时代,世界在变,人也在变化,人自然也进入了熬夜时代。一旦熬夜,首先肚子一定会饿,不吃胃就难受,饿了就要吃夜宵,夏天夜宵我认为最棒的就是烧烤加啤酒,吃烧烤加啤酒那有几个好处,1.变胖是极有可能的,2.好吃,满足自己..
金元源酱板鸭做法?
用料: 鸭子 1只（1.5斤） 腌制配料： 盐 6.25%/鸭子总量克 花椒 3克 小茴香 2克 卤制配料： 大料 3个 香叶 3片 小茴香 4克 花椒 6克粒 白芷 1片 草果 1个 栀子 1个 豆蔻 3个 桂皮 3克 生抽酱油 80克 老抽 根据自己喜欢的颜色适量调色 冰糖 80克 姜 10克片 啤酒 250克 辣椒 50克 味素 适量 金元酱板鸭的做法步骤: 步骤 1 去除内脏，鸭脚，鸭头，鸭子表面擦干水分，将腌料表里的配料均匀涂抹鸭子表面。 步骤 2 找适当工具将鸭子撑开成平板状，我是用串羊肉串的竹签支起来的。然后将鸭子风干24个小时。 步骤 3 将风干好的鸭子清洗去表面的盐和调料，擦干水分放入烤箱180度烘烤45分钟，这一步主要是烤去多余的水分和油脂，使其尽量干燥。 步骤 4 将卤料表里的调料炒香后，加入没过鸭子就可以用量的水，开锅小伙煮制30分钟，尽量将其料香味煮出。 步骤 5 烘烤好的鸭子和啤酒，生抽，老抽，冰糖一起到入刚刚煮好的卤汁中再煮30分钟，煮好后加入味素。 步骤 6 卤好的鸭子在锅中寖泡一夜，让其充分入味。 步骤 7 第二天入味的鸭子淋干卤汁。 步骤 8 将淋干的鸭子挂起来风干2天即可食用。 步骤 9 辣椒和糖根据个人口味可适量增减。
1、一开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进一步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。 2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。 3、卤制用的香料可以在中药店配到，如果不齐也没关系，有多少用多少即可。 4、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。 5、因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。
