啤酒发酵温度?
啤酒发酵分为两阶段，这两阶段所需温度也是不同的。 第一阶段为高温发酵期，一般在8到12摄氏度之间，这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用，让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程。第二阶段为酒液低温储藏期，一般控制在0摄氏度左右，开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集，利于酵母的回收处理，再者就是酒液的后成熟时期，使酒液更加成熟醇厚口感更饱满适宜饮用。
由于传统原因，啤酒发酵温度一般低于啤酒酵母较适成长温度(25~28℃)。上头发酵啤酒的接种温度一般操控在18~20℃，下面发酵啤酒的接种温度一般操控在 8~10℃。 采用低温发酵工艺的主发酵开始温度为5~7℃，一般6.5~7℃。发酵较高温度因菌种差别和麦汁成分差别而差别，一般在 8~10℃。温度偏低，有利于下降发酵副产品的生成量，α-乙酰乳酸的组成量削减，双乙酰、高 级醇、乙醛、H2S和二甲基硫的生成量也削减，啤酒口味清爽，泡沫性能好，合适生产淡色啤酒。
上面发酵啤酒采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。 2 下面发酵啤酒采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。
1944啤酒多少度?
7度到15度之间。 低浓度：6°-8°，酒精度为3.%，我们叫它清爽型，喝起来比较爽口，沙口。 中浓度：10°-12°，酒精度为12%， 高浓度：14°-20°，酒精度为4-5%，自酿的，或者是黑啤比较多。啤酒颜色跟发酵时间，原麦汁浓度有很大的关系。 啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。 制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。 很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5%之间。 而啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5-9%之间，而且苦味比较重。
啤酒加热喝有哪些好处或着坏处?
啤酒加热喝是没有好处的，坏处有不少。因为啤酒和白酒不一样，白酒含有的气体很少，而啤酒含有大量二氧化碳气体，如果加热它会加剧增长，它会引起爆炸是非常危险的。啤酒加热后会改变口感，使人感觉难以下咽。
14度啤酒劲大吗?
后劲大的，啤酒的度数是指麦汁的含糖量。例如，10瓶啤酒每公斤麦芽汁含有100克糖。16度啤酒容易醉是因为一般来说，原麦汁浓度越高，酒精浓度越高，各种醇类和酯类越多(这些物质对“醉”的作用并不比酒精小)，所以更容易醉。 这是因为体内缺乏乙醇脱氢酶，导致体内酒精代谢缓慢，所以喝酒容易醉。其次，也可能是由于长期酗酒，使身体对酒精的耐受力下降，或者导致肝损伤。建议患者不要喝太多，这会影响健康。
很大 后劲大大的，可以把人吐的不要不要的，哪家的啤酒有十四度呀，没喝过，我喝过最高的也就6.8度。后劲大大的，可以把人吐的不要不要的，哪家的啤酒有十四度呀，没喝过，我喝过最高的也就6.8度。后劲大大的，可以把人吐的不要不要的，哪家的啤酒有十四度呀，没喝过，我喝过最高的也就6.8度。
啤酒的冰点是多少?
啤酒的冰点为负l.5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分 1．百威啤酒是从1876年开始投放市场的。安海斯-布希公司，采用世界独一无二的榉木酢工艺，从选料、糖化、发酵、过滤、直到罐装的每一个工序。 2．生产出来的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品质。素有“啤酒王”之称的百威啤酒成分有5种：质量好的大麦、米、酵母、水和啤酒花。 3．啤酒一般分为lager和ale两种，它们的不同之处在于lager从下面发酵，而ale从上面发酵。一般来说，lager比ale的味道更为清爽。
啤酒的冰点一般在零下2-4度左右，啤酒中含有水分，还含有酒精等，所以啤酒的冰点取决于啤酒的酒精含量。啤酒的冰点是与酒精含量有关，一般酒精含量高的啤酒比酒精含量低的啤酒冰点高
啤酒的冰点为负l.5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。 实际上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8℃～10℃左右，啤酒会给人一种最佳的口感。在10℃的存贮条件和饮用温度时，啤酒的泡沫细腻丰富、持久挂杯，酒花香味最浓。补充：啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
啤酒的冰点通常为负l.5℃。 冷冻的啤酒不仅不好喝,而且容易破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离,同时冷冻过后的啤酒极容易发生瓶子爆裂现象,从而导致伤害事故发生。
