啤酒有醋味?
低度酒变酸这个是一个常识。空气中有一些醋酸菌，他能产生一些醋酸菌酶，把酒精转化为醋酸，乳酸等化合物，所以变酸了。 如果刚打开就有醋味的话，可能是出厂前就变酸了。 还有酒精在人体能的转化过程差不多的，乙醇在体内由乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后在经过乙醛脱氢酶转化为乙酸，再转化为二氧化碳和水排除。
为什么麻辣鸭货会有一股啤酒发酵味?
因为麻辣鸭货是用高汤熬制而成的。用冷水浸泡2小时，然后放入开水中煮3分钟，捞起放冷水中冲洗干净捞起备用。 将高汤倒入卤桶，开大火，放入香料包，黄栀子，姜蒜花椒，辣椒，盐，味精，鸡精，麦芽糖，调和油，烧开以后，转中小火，烧40分钟，放入处理好的鸭货，倒入料酒，中小火卤熟，然后关火，浸泡60分钟入味，捞起即可。
然后会有一股啤酒发酵味，是因为我们在做鸭货的时候是需要加入啤酒的，这样可以让压货更好的入味，更软烂，少不到更快，所以会加一些啤酒，有一股啤酒发酵，胃是属于很正常，为啤酒挥发的比较慢，所以说刚做好的鸭货会有一股啤酒味，很正常
为什么啤酒有一股工业酒精味道?
伊丽莎白瓜为什么有酒味?
伊丽莎白瓜有酒味是因为它含有一种叫做酒瓜醇的化合物。 酒瓜醇是一种具有芳香和酒精味道的有机化合物，它在伊丽莎白瓜中的含量较高。 这种化合物是由伊丽莎白瓜中的酵母菌发酵产生的，类似于葡萄酒或啤酒中的酒精味道。 伊丽莎白瓜在生长过程中，往往会受到酵母菌的污染，这些酵母菌会在果皮上形成白色的粉末状物质。 当果实成熟时，这些酵母菌会开始发酵，产生酒瓜醇。 因此，当我们品尝伊丽莎白瓜时，会感受到一种带有酒味的特殊香气。 此外，伊丽莎白瓜中还含有其他的挥发性化合物，如醛类和酮类物质，它们也会为伊丽莎白瓜带来独特的香气和味道。 总结起来，伊丽莎白瓜有酒味是因为其中含有酒瓜醇等化合物，这些化合物是由果实上的酵母菌发酵产生的。 这种酒味给伊丽莎白瓜增添了独特的风味，使其在口感上与其他瓜类有所不同。
甜酒酿为什么变辣?
甜酒酿就是米酒。 米酒变辣是因为保存的不好，甜酒酿继续在发酵，酒精含量多了自然变辣了。 一：米酒变辣后只是口感稍微变差了一些，但是仍然可以食用，可以将米酒密封好，放进冰箱里面。 二：米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
