啤酒的「纯生」是什么意思?
纯生啤酒就是生啤酒是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。
什么叫做纯生啤酒?
啤酒的酿造从最初的自然发酵到相对的纯种发酵，一直到现在的纯生啤酒生产，是一个逐步摆脱野生酵母和细菌的污染，只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程。 纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在纯和生这两个字上。
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
什么是生啤酒?
生啤酒是一种不经过瞬间杀菌或巴氏杀菌的啤酒。它通过严格的无菌过滤和无菌控制的整个生产过程来制备，以确保无菌状态。相比之下，熟啤酒采用巴氏消毒法（Pasteurization）杀菌。生啤酒通常比熟啤酒更加新鲜清爽 。 生啤酒的特点是未经杀菌，因此不耐贮藏。它一般就地销售，保存时间不宜太长。市场上很多生啤酒都是桶装的。而熟啤酒经过灭菌处理，保存时间较长 生啤酒和熟啤酒在口感上也有一些区别。生啤酒口感更清爽、新鲜，保留了啤酒的原汁原味，一般都是刚酿出来的，所以比较新鲜。而熟啤酒经过高温灭菌处理，口感相对较为稳定 。 总的来说，生啤酒是一种不经过杀菌处理的啤酒，保留了啤酒的原始风味和口感，但保存时间较短。而熟啤酒经过灭菌处理，保存时间较长，口感相对稳定 。
啤酒达人来答:啤酒上注明draft什么意思，来源是什么?
1、啤酒上注明draft，即说明该啤酒为生啤酒。 2、啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。a、生啤酒，即大众所说的鲜啤酒，酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味鲜美。但稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。 b、熟啤酒是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒，即生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→熟啤酒。
南昌话啤鲜是什么意思?
啤鲜是南昌话中的一个词语，意思是新鲜啤酒，也叫生啤酒或鲜啤酒。 啤鲜是指不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。 啤鲜的口感和味道比熟啤酒更清爽鲜美，但是保质期较短，需要低温保存。 啤鲜是南昌人喝啤酒时的首选，南昌人见面常说“恰了饭啵”，意思是吃了饭没有，也会问“恰了啤鲜啵”，意思是喝了新鲜啤酒没有。
什么是啤酒原酿?
与一般啤酒不同，原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。 原浆啤酒因为未经过过滤！必定的会产生一些营养成分的沉淀！色泽上呈现浑浊现象属于正常！ 原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。（或者说其实就是啤酒厂刚生产出来不经过任何处理的原汁原味的啤酒） 喝普通啤酒就象吃“苹果罐头” ，而喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。 原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，最大限度地保留了活性物质和营养成分，是高档而最新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫极其丰富，如牛奶般洁白、细腻，持久挂杯，真正啤酒中的高端产品，是现有啤酒根本无法比拟的。 原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未过滤，不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来；低温灌装和贮存（0~5℃），瞬时锁定第一时间的新鲜度，口味鲜美无双，地道纯正。 原浆啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织（FAO）推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。
鲜啤酒又称什么?
鲜啤酒（DraughtBeer） 鲜啤酒又称为“生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味鲜美。但稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。 其产品就地销售，多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点，国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺",而不用巴氏灭菌法，使啤酒不易变质，且较好地保留了鲜啤酒的优点。 由于这种啤酒多数以广口瓶（Jar）为计量单位进行零售，故依其英语jar一词的发音称为“扎啤"。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒。
鲜啤又被称为生啤酒，指的是此类啤酒没有经过“瞬时杀菌”或者没有经过巴氏杀菌，而是采用硅藻土过滤杀菌方式杀菌，保留了一部分的酵母菌，酒体清凉，味道鲜美，最大限度的保留了啤酒风味，但它的保存时间比较短，保质期通常只有3-7天，散装销售的很多。
鲜啤酒又名生啤酒，但它并不是生的。无论生，熟啤酒，其酿造过程基本上是一样的，所选用的原料也一样，都是用麦芽、大米、酒花和水，经过70℃的温度糖化、煮沸后添加酵母发酵、过滤酿造而成。
鲜啤酒的优缺点?
鲜啤酒(Draught Beer)又称为"生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放，低温下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。 其产品就地销售，多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点，国外采用"瞬时杀菌"方法或"无菌膜过滤工艺",而不用巴氏灭菌法，使啤酒不易变质，且较好地保留了鲜啤酒的优点。由于这种啤酒多数以广口瓶(Jar)为计量单位进行零售，故依其英语jar一词的发音称为"扎啤"。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒。 营养 a)啤酒因营养丰富，素有"液体面包"的雅称。在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，被推荐为营养食品。 b)啤酒除含有酒精和二氧化碳外，还含有多种氨基酸，维生素，糖类，无机盐等成分。 c)1L原汁浓度为12BX°的啤酒，其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量，每升啤酒可产生788千卡热量，相当于成人每天需要热量的1/4强，所以冬天饮用时可使身子暖和起来，改善末梢血管的供血状况，防止冻疮。 d)啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸，可成为菜和水果的代用品。 e)因人而宜，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心，镇静等功效，还可以开胃健脾，促进血液循环作用。
采用优质原料，使用先进设备酿制而成。鲜啤酒的生产不经过巴氏杀菌，而是采用无菌低温膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持原有的新鲜口味，无氧灌装，实现零氧化。喝起来口感更新鲜，口味更纯正，营养价值更高。 缺点是常温下不能长时间存放，低温下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。
