葡萄酒怎么不红?
一种情况是选用葡萄品种的原因，比如对于巨峰，酿造出来的葡萄酒颜色比较浅，这是巨峰葡萄自身特点决定了。一般认为，采用鲜食葡萄酿造的红酒，由于葡萄皮薄，颜色浅，最后得到的葡萄酒会呈现出浅红色，宝石色。 另一种情况是我们选用的葡萄成熟度不够。葡萄呈青色，而不是紫红色。这样也会因为色素不足而葡萄酒颜色较浅。 2.发酵过程中没有避光导致颜色很浅。 如果酿酒过程中你没有避光，将葡萄酒放在太阳下晒，你会发现葡萄酒颜色会变得浅一些。葡萄酒放在太阳下晒，会发生一系列变化，包括跟色素相关的。 3.加入SO2的原因暂时性的颜色很浅。 采加辅料的自酿葡萄酒方法，一般都会在开始发酵和发酵结束装瓶时加入SO2来杀菌抗氧化。当SO2的加入量明显时，会引起葡萄酒颜色变浅，不过时间久以后颜色会变回来。 加入酵母，有时候也会对葡萄酒的颜色产生一些影响。 4.发酵过程没有很好的搅拌。 搅拌的一个目的在于让浮在上面的葡萄皮被葡萄汁侵渍到，从而让葡萄皮中的色素溶于葡萄汁中，如果搅拌不够，色素吸收不够，会引起葡萄酒颜色变浅。 5.没有澄清前暂时性的颜色很浅。 有时候，我们看到葡萄酒颜色很淡，不过过一段时间，静置，澄清以后，葡萄酒颜色会明显变深。
如果你使用的是红葡萄，但在酿造过程中没有浸泡葡萄皮，那么最终酿造出来的酒就可能不会很红。因为在葡萄皮中含有的色素需要与酒液接触一段时间才能转移到酒液中，从而产生颜色。
红酒酒液不红?
红酒酒液不红，是收到葡萄品种的影响，葡萄越红，酒越红 红葡萄酒颜色之所以会呈现红色，是因为葡萄带皮酿造时产生的，浸皮时间越长，酒液颜色也就越深，这也是为什么我们常常会看到红葡萄酒的酒液颜色也不都是同等程度红色的缘故。年份小的红葡萄酒酒液颜色一般是宝石红色或深紫红色，陈年时间越长，酒液颜色越浅，最终就会变成砖红色或石榴红色。
红酒颜色怎么调?
红酒的颜色是由葡萄皮中的色素和酸化物质决定的，因此红酒的颜色通常与葡萄品种、葡萄酒酿造方式和存储条件等有关。在葡萄酒酿造的过程中，一些酒厂可能会对红酒的颜色进行调整，以确保红酒具有良好的视觉效果。 一般来说，红酒颜色的调整可以通过以下方法实现： 1. 混合不同葡萄品种：不同的葡萄品种具有不同的颜色和味道，通过混合不同品种的葡萄可以调整红酒的颜色。 2. 酿造方法：酿造方法也会影响红酒的颜色，如加入氧化铜、酸化铜等化学物质可以改变红酒的颜色。 3. 酒桶存储：存储在新橡木桶中的红酒颜色较深，存储在旧橡木桶中的红酒颜色较浅，通过选择不同的酒桶可以调整红酒的颜色。 需要注意的是，虽然可以通过上述方法对红酒颜色进行调整，但这并不代表调整后的红酒一定更好。好的红酒应该具有丰富的香味和口感，而不仅仅是颜色。
葡萄酒的色泽应是天然的与酒龄相适应的色调。漂亮的宝石红色,是年轻而具有活力的葡萄酒的色泽色泽较深的同类原酒合理搭配,提高配成酒色度。 添加中性的染色葡萄原酒:如烟73、烟74、紫北塞原酒。这些葡萄皮红汁红,酿造的原酒色泽很深,酒本身无明显的特殊香气,不会对调配酒的酒质造成干扰。
为什么我酿的葡萄酒颜色很淡?
葡萄酒的颜色来自于葡萄皮中的色素，酿出的酒的颜色淡的话，要不是你把葡萄皮挑了出去，那就是你所选择的葡萄的葡萄皮中色素含量本身就少。
