为什么葡萄酒要用木塞子封瓶?
软木是橡胶的保护层，其起到普通植物表皮的作用。一块块的软木要放置3个月，以使它变干。然后送到加工厂，用倒有除去真菌药剂的水进行蒸煮，以便提高它的弹性，使它具有更好的柔韧性。 软化工作完成后，被切割成条块状以便可以进行直接工业生产葡萄酒瓶塞。 而葡萄酒和香槟酒的需求旺季在每年的圣诞节前后，当年采拨下来的软木原料只能在第二年使用。瓶装葡萄酒一律都用软木塞。因为软木伸缩性很强，具有不渗透性，且含有鞣酸，使软木塞成为最好的酒瓶封闭材料。 软木塞不但能保持葡萄酒的质量和味道，而且有利于酒的进一步成熟。 葡萄牙国酒 — 波尔图酒的佳酿品种就是在高级的软木塞封闭的酒瓶中老化的，可以保存100年以上。 所有的葡萄酒的酒桶都是由橡树的树干做成地，橡木中的单宁成分可使得酒液着色，酒的杂味减少，变得温和，并带有橡木的芳香，使得葡萄酒更加顺口，更加醇厚，酒色深红凝重。软木瓶塞的大批量稳定供应开启了葡萄酒历史上的一个新时期，即葡萄酒的贮存由罗马时代传统的单一桶装形式转向桶装和瓶装共用的方式。就是在今天，软木塞的生产也始终是葡萄牙软木工业的基础，目前，全世界每年天然软木塞的消费量为230亿支。
葡萄酒有瓶塞和没瓶塞的区别?
1、现在很多红酒都是用螺旋盖来封口，而不是用木塞来封口，所以红酒没有木塞。而且螺旋盖还能避免木塞污染红酒的事情发生。 2、好处是酒塞的软硬合适，且有微小气孔，微量空气可以透过木塞进入酒中，酒可以在瓶中继续醇化发展，让风味更佳丰富，长期使用木塞经验显示，橡木塞进入的空气的量不多不少，是最适合酒在瓶中醇化的。 3、坏处是木质的酒塞容易坏，酒塞太干或者太潮都会坏，进而影响到里面酒的质量。据统计，5%用橡木塞的酒都有不同程度的损坏。另外，酒塞的价格也很贵，成本很高。 4、另外，一个重要的原因，绝大多数葡萄酒没必要瓶中继续醇化，这些都是快饮酒，酿好后3~5年内喝完最好，哪怕醇化也没法在酒中挖掘出更多的东西，反而会影响到酒的品质。所以，这类酒其实用螺旋塞或者聚氨酯塞就足够足够了，便宜，还好用，塞子还不会坏。 5、只有那些品质较高，有深度，至少放到10年左右才能到酒高峰期的葡萄酒，用橡木塞才比较合适。
红酒的塞子为什么用软木塞而不用塑料的?
不同的葡萄酒，他的酒塞也会选用不同的材料，尤其是高档的葡萄酒，木塞的制作材料也会非常好，因为不同的木塞成分会对葡萄酒产生不同的品质影响，为什么会选用软木塞呢？ 原因在这里，因为木塞具有柔软且比较有弹性的特点，并且其中有很多的细小密孔，所以用他来给葡萄酒做盖子，软木塞与红酒接触后就会变得膨胀起来，膨胀之后会塞紧瓶口，防止酒的泄漏。如果封口不严的话还会影响酒的口感，一般木塞都是选用藤草之类的材料做的，不但节省了材料费，而且还可以起到很好的密封作用，可以使酒的口感大大提升。
好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。 一般来说，红酒的酒塞可以分为两大种类； 一是橡木塞，但橡木塞也会分为两种，一种质量好的是用整个橡木皮打压的塞子，另一种是用橡木屑压成的塞子，但是一般高档酒必须要使用整个橡木皮打压的塞子的！ 二就是合成的塞子了，这个合成的酒塞有很多种，各种成分的！但产品质量也是参差不起的！多数用于一般质量的红酒，但不是说用合成酒塞的酒就是假酒！很多酒厂选择一般合成酒塞一是要降低成本，二是产品一般，储存时间又不需要太久，合成酒塞也比较方便储存！
用软木塞作为红酒瓶塞有许多好处。其一，制成软木塞的橡木弹性良好，密封性强；其二，软木塞上细密的小孔有助于酒瓶内的红酒进行微妙的氧化反应，从而促进成熟。其三，瓶内红酒与软木塞接触可以丰富酒体结构。 软木塞的优点： 1、葡萄酒之所以选用软木塞，原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。
红酒橡木塞的作用?
葡萄酒的软木塞一般是橡木塞，其作用比较重要，小缪总结有以下六大作用。 一、密封：橡木塞的密封效果较好，平放使酒液和橡木塞接触膨胀，可以防止漏液。 二、透气：橡木塞同样具有一定的透气性，防止漏液的同时，可以使酒液和外界空气进行适量交换，让酒液进行缓慢而稳定的陈年和醇化、使酒更加圆润、柔和、成熟。 三、酒液在橡木桶里酿造，罐装入瓶用橡木塞原理和橡木桶酿造大致相同，因为橡木有助于将酒液中的酚类物质和芳香物质释放出来，使葡萄酒更加结构紧实，酒液更加厚重有风味，酒香更加复杂多变。 四、橡木塞还可以稳定葡萄酒的颜色，使得葡萄酒颜色更加自然、更加令人愉悦。 五、传承：葡萄酒酿造工艺几千年，橡木塞的应用同样历史悠久，虽然现在螺旋塞等其他瓶塞也在应用并成为趋势，但这并不妨碍葡萄酒使用橡木塞这一传统一直延续下去。 六、开启葡萄酒时的视觉享受，“噗”的一声是不是很美妙？以上就是小缪总结的橡木塞六大作用。希望对各位有所帮助。
红酒桶盖子的用途?
不但可以增加香槟酒的储存时间，而且更能够大大提高酒的色泽和口感。 通过化学分析看出，软木细胞中含有一种叫做单宁的物质，单宁对多种细菌、真菌和微生物有明显的抑制能力，同时单宁又有独特的抗氧化性，能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能,。 单宁对于红酒的意义是相当重大的，缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，便是单宁的作用。而葡萄酒中的单宁很大一部分是因为存于橡木桶内而萃取软木里的单宁而来。
