怎样酿葡萄酒家常做法?
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量 烹饪步骤: 1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟  2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的  3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里  4.冰糖准备好  5.放好葡萄，加入冰糖  6.放完冰糖，这样就做好啦  7.瓶子盖加上一张保鲜膜  8.盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做过一大罐放了半年还有得喝。  9.为了拍封面，这是用去年做好的葡萄酒  10.来吧亲爱的，这可是我一年时间换来的香醇葡萄酒哦，绝对杠杠滴  菜谱小贴士: 制作整个过程手、器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水分，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些
0 准备你想要的葡萄、冰糖等材料  2/10 剪下葡萄  3/10 洗干净，凉干水。  4/10 放进罐子中，捣碎。
材料:1葡萄一千克2白酒一百克3冰糖五十克 做法如下:把葡萄清洗干净放入罐中捣碎，加入白酒和冰糖搅拌均匀倒入适量的水封盖发酵就可以了。
葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗净后取出。 葡萄放入碗中碾碎，取出葡萄籽。再放入容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄。将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可。
酿制葡萄酒正宗做法?
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量 烹饪步骤: 1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟  2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的  3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里  4.冰糖准备好  5.放好葡萄，加入冰糖  6.放完冰糖，这样就做好啦  7.瓶子盖加上一张保鲜膜  8.盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做过一大罐放了半年还有得喝。  9.为了拍封面，这是用去年做好的葡萄酒  10.来吧亲爱的，这可是我一年时间换来的香醇葡萄酒哦，绝对杠杠滴  菜谱小贴士: 制作整个过程手、器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水分，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。
注意事项： 1、葡萄外表白色的白霜是天然发酵剂，和冰糖一样都具有发酵的作用。 2、建议选择深红色的葡萄，因为深红色葡萄酿造出来的酒颜色纯正。 3、葡萄破坏了果皮在浸泡盐水时会浸到果肉里面去了，会影响口感。 4、葡萄跟糖的比例可以根据自己喜欢的甜度调整。 5、注意发酵过程中会有气体会膨胀所以瓶内不要装得太满，要留出空间。 6、酿酒时间的长短是跟每个地方的气候有关系的。一般夏天25天左右，秋冬季发酵时间会偏长。
1、先将葡萄用淡盐水泡1~2小时，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。 2、晾干水后把烂的挑掉,然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵-个月后就可以隔渣了。 3、一个月到了发酵完毕,把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。
造酒的方法和步骤?
步骤1.谷物的预处理：如果是谷物，先将谷物浸泡24小时左右，让谷物吸收足够的水分，然后将谷物煮熟或蒸熟。谷物如何成熟并不重要。重要的是，无论是煮还是蒸，都要使谷物完全成熟。 步骤2.下曲：将酒曲按一定比例加入粮食中，拌匀。市面上的酒曲比例一般在5/1000到10/1000左右，我们经营的唐三镜酒曲量是6/1000。也就是说，100斤蒸熟或熟的粮食按6市2市的比例加入酒曲。 步骤3.发酵：加入酒曲搅拌均匀后，将混有酒曲的粮食或果浆放入容器中，然后用塑料纸或保鲜膜密封盖好。在整个，操作过程中，应防止外来细菌进入，操作容器应用开水消毒。粮食酒发酵时间10天左右，果酒发酵时间5天左右。
1、以酿葡萄酒为例，将葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。 2、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。 3、玻璃容器，必须洗干净而且瓶内不得有水渍，将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内，放一层后加入适量的冰糖和酵母，帮助发酵，期间注意容器和葡萄都是干的不能有水，油渍之类的。用保鲜膜封口，插洞，用作换气发酵，注意卫生，温度最好是30度以上，无阳光直射。不得密封。
白酒酿造第一步：粉碎 白酒酿造第二步：配料 白酒酿造第三步：蒸煮 白酒酿造第四步：冷却晒渣 白酒酿造第五步：加入酒曲
葡萄酒整颗泡制方法?
一、自酿葡萄酒的配方 【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。 二、制作步骤 1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。 2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。 3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。 4。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。 5。密封：将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。十几天以后，就可以取来饮用。
正规葡萄酒的酿造方法?
葡萄酒的原料：葡萄 葡萄酒的配料：白糖 步骤/方法 方法/步骤1: 1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量； 方法/步骤2: 2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干； 方法/步骤3: 3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准； 方法/步骤4: 4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分； 方法/步骤5: 5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中； 方法/步骤6: 6、此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）; 方法/步骤7: 7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
一、自酿葡萄酒的配方 【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。 二、制作步骤 1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
通过葡萄发酵制作葡萄酒，需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下： 1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。 2、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干。 3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。
1、先将葡萄用淡盐水泡1~2小时，泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。 2、晾干水后把烂的挑掉,然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵-个月后就可以隔渣了。 3、一个月到了发酵完毕,把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。
野生小葡萄酒自酿方法?
野生葡萄酒的酿制方法如下： 1.采摘葡萄：采摘野生葡萄需要等到成熟期，一般在秋季。要选择完全成熟，色泽均匀的葡萄。 2.洗净葡萄：将采摘下来的葡萄提前浸泡在水中，将葡萄表面的灰尘和杂质清洗干净。 3.压榨葡萄：将洗净的葡萄压榨出汁液，可以使用手动或机械压榨器，得到完整的葡萄汁。 4.发酵： 将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母和其他酿造配料，进行发酵。要注意控制温度和发酵时间。 5.澄清：发酵结束后，需要将发酵桶中的酒液澄清，去除残留的渣滓和杂质。 6.瓶装：将澄清后的野生葡萄酒瓶装，储存在恰当的环境中。可以根据自己的口味添加适量的甜度调节剂和其他香料。 以上就是制作野生葡萄酒的基本步骤，当然不同的制作过程也会根据酿酒厂的不同会有所差异。
酿葡萄酒的配方和比例?
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量 烹饪步骤: 1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟 2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的 3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里 4.冰糖准备好
原料：酸牛奶 (1000g)，元贞糖 (300g)，葡萄 (1000g)。 方法/步骤： 1.首先我们把葡萄洗干净，沥干水分。 2.接下来放到容器里把它捏碎。 3.然后在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。 4.接着在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。 6.再备一个容器，擦干净不要有水分。纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 7.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
一、酿葡萄酒的配方 【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。 二、制作步骤 1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
