青红酒保存方法?
青红酒保存主要要做到这几点，温度、保存容器、封口以及储藏地方，只要做到这几点，那么保存多久都没问题。 1、储藏温度。青红酒的保存和其他红酒一样，也怕高温，高温酒就容易变质，储存温度是在12—15℃恒温环境里储藏较好。 2、保存容器。最好是选择用瓷器来储藏青红酒，这是最佳选择，当然玻璃瓶也是可以，最好的还是瓷器。 3、封口。封口很重要，青红酒封口一棒都是用泥土来封口，用瓷的酒坛子装好酒后用泥土封住坛口，在封头前先用用碗盖住坛口。而且在把酒装进酒坛子的时候还要先把酒加热下，然后用火在酒面上点一把，重要酒储藏起来才更不容易坏，口感也更好。 4、储藏地方要固定。存放青红酒的地方一定要固定，不能经常的去移动青红酒，这样很容易让青红酒变酸。
一定要密封好，防止空气进入，空气进入到里面的话，红酒过多的接触空气，会氧化掉。 酒精在红酒中尚存的酵母菌作用下，与空气中的氧气反应生成醋酸，是红酒变酸的主要原因。 而且还会使青红酒发霉、变质，然后变得不能再喝了，所以在拧紧瓶盖后，再在接口出缠几圈胶带，这样可以有效防止空气进入到里面。然后置于阴凉通处，避免阳光直射。
青红酒和黄酒的区别?
青红酒和黄酒没有区别。青红酒被誉为闽派黄酒的正宗，是福建一带比较流行的一种黄酒，主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富，青红酒度数在13°左右，含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组分，刺激性小还有舒经活络调养身体的功效，还生津补血，福建人坐月子的时候就经常喝。 青红酒在玻璃瓶里装着是红色的，用不同光源照射会有很漂亮的不同颜色，在陶坛子里是绿色的酒液，很神奇。
青红酒与黄酒有共同之处,微酸,它来自谷物发酵,借由这个酸,正好来加促软化排骨,缩短炖煮时间,又可去腥效果。
在福建主要以什么酒为主?
福建酒品牌：武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青红酒、东平老窖、闽源春白酒、曲斗香、二宜楼白酒、丹凤高粱、春生堂养生酒。
82年青红是什么酒?
82年的青红酒梗来源于“82年的拉菲”。 “来瓶82年的拉菲”，最初这个梗是来自于电影《赌神》中发哥的一句台词，后来这个梗越玩越激烈，有不懂装懂的暴发户，喜欢开82年的拉菲来展现自己的财力。之后，不少吃瓜群众也学以致用地把这个词挂在嘴边，还衍生出许多类似的句子，比如：82年的旺仔牛奶、82年的可口可乐等等。 而82年的青红酒则是美食博主小文哥在制作做海鲜视频时，选用青红酒搭配吃海鲜时的口头禅“来瓶82年的青红酒”。
青红酒加冰糖?
加冰糖。青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗，历史上祭祀和婚嫁民俗专用酒。传说，它须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造。青红酒色于平常米酒黄酒所不同的是选用红曲酿造，故色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口，福州人称之为入口极顺。此酒后劲十足，陈年青红饮之，三五碗后，易大醉。福州青红酒色如琥珀，口感柔顺绵长，入口极软，易咽爽口。尤其是静置数年的青红酒，不打开泥封也有酒香味溢出，打开泥封后更是酒香扑鼻，后劲十足。 青红酒的营养价值 青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。比如女人坐月子，吃的就是青红酒炖土鸡。 青红酒的养生功效也特别好，女性痛经时可以温一点青红酒喝下，让身子慢慢地暖起来，就能缓解痛经的痛苦，并能减少月经量，让痛经者感到身体更舒适些。 由于青红酒的主要原料是糯米，所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃青红酒炖土鸡，既可以治疗产后恶露不净，还可以让产妇的身体更快的恢复。 冬季喝点青红酒可以温暖身体，补充能量，睡前喝点青红酒可以促进睡眠，青红酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气，工作疲劳或体虚时少点喝青红酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。 青红酒还是做菜或煲汤的上好调味料，用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用，糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。
喝红酒时，放些冰糖理论上没有什么问题，但是这种做法不仅没必要，而且破坏了葡萄酒原有的口感和质感。 葡萄酒本身的单宁、甜度、香气以及各种风味物质在发酵陈酿的过程中，本身已经非常协调和谐，因此再加糖就显得画蛇添足了。 如果实在不喜欢红葡萄酒涩涩的口感，建议先从甜白葡萄酒喝起
