TCA污染就是木塞污染吗?
木塞污染通常是指葡萄酒与封瓶用的软木塞起化学反应，生成的一种类似潮湿的抹布或者纸板的气味。这是一种令人不快的负面气味，严重影响葡萄酒的香气。 这种味道的来源，主要是一种叫2,4,6-三氯苯甲醚（TCA）的物质，所以一般木塞污染又被称为TCA污染。TCA的来源比较复杂，是寄生在软木孔洞中的真菌将木塞中的氯酚分解产生的化合物。 自从1980年以来，木塞污染发展的势头十分迅猛。在最高峰时期，全世界有20%的葡萄酒面临被污染的问题。而且由于软木塞的特性，尽管生产商做了很大的努力，但依然无法彻底消除这一问题。 TCA化合物的臭味非常强烈，极微小的含量都足以使葡萄酒受到明显污染。而且其形态稳定，一旦与葡萄酒结合就无法去除。
红酒塞子为什么不能替代?
可以替代的。 现在很多红酒都是用螺旋盖来封口，而不是用木塞来封口，所以红酒没有木塞。而且螺旋盖还能避免木塞污染红酒的事情发生。 所以，这类酒其实用螺旋塞或者聚氨酯塞就足够足够了，便宜，还好用，塞子还不会坏。
因为天然软木塞透气，每年有1毫克氧气通过软木塞进入红酒瓶，使红酒接触适量氧气发酵。因此，年份越长，红酒的质量就越好，别的不能替代。
红酒塞子（cork）通常用于封闭红酒瓶，以保持其质量和口感。尽管红酒塞子有一些缺点，但不能被其他材料替代的原因有以下几点： 1. 透气性：红酒塞子具有一定的透气性，可以让酒瓶内的氧气与红酒发生微小的氧化反应。这有助于红酒的味道和香气的发展，并使其在储存过程中逐渐演化成更复杂的口味。其他材料（如金属或塑料）封闭不具备透气性，可能影响红酒的品质。 2. 弹性：红酒塞子具有一定的弹性，可以提供合适的紧密封闭效果，防止红酒在储存和运输过程中发生泄漏。其他材料可能无法提供类似的弹性和紧密封闭效果。 3. 历史传统和审美价值：红酒塞子是传统的红酒瓶封闭方式，与红酒文化和历史联系紧密。其在红酒界享有较高的价值和认可度。采用其他材料封闭红酒可能会违背传统和改变红酒的审美价值。 尽管如此，市场上也有一些采用其他材料（如塑料或金属）代替红酒塞子的红酒包装，这主要是出于便利性和成本考虑。但对于一些高品质和长期储存的红酒，传统的红酒塞子仍然被广泛使用和认可。
不能替代。软木塞是红酒瓶塞的常用材料，因为软木塞具有柔软、弹性较强、复原能力强等特点，可以牢牢封住瓶颈，防止酒液渗漏，同时还能让微量氧气进入瓶中，使葡萄酒慢慢“成熟”，单宁逐渐柔化细腻，酒体日益芳香醇厚，到达“风华绝伦”的最佳饮用状态。 此外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感1。
澳红木塞与旋盖的有什么区别?
奔富木塞和旋塞的区别： 奔富软木塞：具有天然的木质细胞结构及透气性，有助于葡萄酒呼吸熟成，增强陈年能力，现在市场上奔富大部分高端红酒，基本上都是采用木塞。 奔富红酒螺旋塞：密封性极强，有助于保留新鲜果味，延长葡萄酒储存时间，具有一拧就喝的独特便利性，方便消费者饮用，避免没有开瓶器开启木塞红酒的尴尬。 澳洲奔富螺旋盖的好处是不存在木塞的污染情况，对于白葡萄酒而言，可能更好的保持住酒中的香味。与软木塞对比，螺旋盖比较容易开启，不需要用到工具。缺点就是螺旋盖的不佳，队友有陈年潜力的葡萄酒在陈年过程中需要和氧气接触。 软木塞的优点是可以很好地保证瓶内之酒的呼吸，更好地陈年。和螺旋盖相比，软木塞价格略微昂贵，还会存在软木塞污染的风险。
葡萄酒软木塞封口为什么会漏酒?
喜欢喝葡萄酒的人不知道有没有遇到酒“漏液”这种现象，也就是还没开葡萄酒的时候就已经漏了，使用纸巾或者毛巾一擦，酒标和瓶身竟然会有酒渍。那么，这瓶葡萄酒是不是坏了？导致这种情况的是什么？这样子还能喝吗？首先我们先来了解一下什么是葡萄酒漏液，漏液是酒液经过木塞与瓶壁之间的缝隙流出来的，通常出现漏液的时候软木塞的上端都会有明显的葡萄酒印痕，所以这就是酒标或者瓶颈为什么会有酒液污染的痕迹。以下几点是造成葡萄酒漏液情况的主要原因： 1.软木塞材质软木塞本身的空隙比较大，这样会导致酒液透过木塞，而且这种情况经过一段时间的浸泡，木塞会变得更加松软，从而导致木塞的空隙更大。 2.软木塞大小葡萄酒的瓶口比软木塞略大，由于木塞不能紧密贴合瓶口，才会出现漏液的现象。在一般情况下，软木塞的半径要比瓶口多出1毫米以上，低于这个尺寸的话就会出现贴合度不好，导致葡萄酒漏液。 3.封盖不紧密葡萄酒除了软木塞，另一种就是螺旋盖，在封盖的时候不紧密，也是会出现漏液的现象。 4.外界温度高温度高也是会导致葡萄酒漏液，通常在运输或者存储过程中，在环境温度过高的情况下，会使软木塞变得干燥，导致瓶壁之间的空隙渐渐拉大，从而出现漏液的现象。 5.剧烈震动大家都知道葡萄酒都是静态存放，如果在剧烈震动的情况导致葡萄酒温度的上升，酒液也会一点点渗透出来。那么我们应该怎么去避免葡萄酒漏液呢？软木塞和螺旋盖是选购前的问题，而对于买回来之后的葡萄酒主要注意的是外界温度不宜过高与尽量轻拿轻放，葡萄酒要水平放置，才不会让软木塞变得干燥出现漏液现象。如果你的葡萄酒出现漏液的话，开瓶后没有烂水果和玉米等气味，口感没有变得寡淡无味，说明葡萄酒品质没有受到太大影响，最好快点喝掉它，漏液的葡萄酒肯定是不适合拿来存放。
红酒封瓶方法?
1、木塞 木塞允许少量的空气进入，使葡萄酒成熟，但如果生产过程不卫生，会产生一种简称 TCA(霉菌的一种)的化合物，令木塞受污染，有可能会把酒毁掉。 轻度的木塞污染会削弱酒香，入口时没有回味；而重度的木塞污染则会令酒带有湿纸箱气味，令人反感。因前者不容易被察觉，不认识木塞污染的消费者，往往以为酒本身品质差，以后不再购买，这样对酒庄及葡萄酒都很不公平。 2、胶塞 葡萄酒受木塞污染的机会率介乎4至10% ，因此酒庄便改用其他物料如胶塞取替木塞。 刚开始时，胶塞具备很好的密封性，但过了一段时间(大概在12个月后)就会失去弹性，使更多空气进入(比木塞多)，此举虽然避免了木塞污染的问题，但若是用于计划长时间陈年的葡萄酒，效果并不理想。此外，胶塞通常比较难取出。 3、螺旋盖 螺旋盖不会让空气进入，也决不会有木塞污染的问题。螺旋盖多被新世界的酒庄接受，因为它们就是在澳洲发展起来的。 大多数酒庄均认为要保存清爽且果香丰富的葡萄酒，螺旋盖是较好的一种封瓶方式，较适用于大部分新世界葡萄酒。
