为什么真葡萄酒中加纯碱会变蓝?
优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。这是因为葡萄酒里面自身发酵的酸和碱起反应所致。 用碱面检验红酒的真伪： 原理：在于花色苷与碱发生化学反应引起的变色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定会有花色苷，因此，如果遇碱变色，就说明葡萄酒是真的。 而假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一丁点儿的葡萄汁，颜色都是色素兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。而加白醋后，与碱反应后的花色苷跟酸再次发生化学反应，变回了原来的紫色，进一步证实了葡萄酒确实是100%葡萄汁的真酒
干红怎么去分辨是不是勾兑的?
很简单 拿张纸币来测试就知道了，往纸币上倒几滴葡萄酒 真正的红酒会带有红色均匀的晕开，如果有兑水的话 最外几圈晕会跟水差不多 不带红色的
判断干红是否勾兑需要从外观、香气、口感等方面入手。首先，勾兑的干红通常色泽较深，颜色不自然。其次，勾兑红酒的香气浓烈，但缺乏复杂的层次感。最后，口感上，勾兑的干红较甜，过于柔和，缺乏干红应有的涩味和酸度。此外，购买时要认真查看酒标和阅读酒的相关信息，选择信誉度高、价格合理的品牌和商家，避免购买到勾兑的干红酒。
为什么真红酒和食用碱反应会变蓝?
东方红酒怎么辨别真假?
、标签须标出酒的名称、酒精度、配料、原果汁含量、日期及贮藏说明、净含量、原产国、制造者、经销商和地址等。 2、好的葡萄酒外观颜色应该澄清透明、有光泽。劣质葡萄酒颜色没有光泽，酒体浑浊或者有絮状物。 3、好的葡萄酒应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，且这些香气应平衡、协调。劣质葡萄酒会有刺鼻的酒精味。 4、从口感上来判断，葡萄酒应该细腻、柔和、润滑、余味绵长。劣质葡萄酒则口感干涩，没有回味。
东方红酒如何辨别真假:首先如果会喝的话可以看一下味道，如果不怎么会喝的，看一下外面有没有防伪标志，如果有防伪标志直接进行扫描查看是否为真品。
红酒兑水可以吗?
红酒兑水是可以的，但这会稀释红酒的味道和浓度。有些人可能会选择兑水来减轻酒精的浓度，使饮用更加温和。然而，这样做可能会影响红酒的口感和风味，因为水的加入会改变酒的平衡和结构。所以，如果你喜欢红酒的原味和浓度，最好不要兑水。最好的做法是选择适合自己口味的红酒，或者尝试其他饮用方式，如加冰块或配以果汁。
可以的，因为红酒度数非常高，碳水化合物丰富，兑水可以蒸发掉里面的水分，还能稀释更多的矿物质，降低温度，使红酒更加香醇
红酒滴入水变成蓝色正常吗?
正常 1.因为红葡萄酒中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。一般的自来水中含有较少氯离子和硫酸根离子，以碳酸氢根离子为主，水呈弱碱性，在低温条件下难以有视觉上的差异，但在高温条件下，因为热水呈弱碱性，与葡萄酒中的色素相互反应，就会变成蓝色，如果自来水呈弱酸性，混合之后则不会变蓝，而是略微发红。
正常情况下在红葡萄酒内滴入水，是不会变色的，除非是滴入了含有化学物质的液体导致变成蓝色。 还有一种情况就是不是将水滴入红酒内，不是真正的红酒，这两种情况肯定不正常了。如果是前者的话，在红酒内滴入水变成蓝色红酒肯定不能饮用了。
1、酿造葡萄酒中的来源于葡萄皮单宁色素会和食用碱发生化学反应使其变成深蓝色，说明所倒的水呈微碱性使残余的红酒发生了化学反应。 2、葡萄酒中的天然色素遇酸是红色，遇碱就是蓝色，我查了几个地方，网上都说是正常的，所以问题应该不大。 3、他们还说这证明你喝的是一款纯正的葡萄酒。
：红酒滴落水变成蓝色，正常吗？ 应该是不正常的，因为我们也经常喝红酒，红酒里面放一点雪碧，他也是红的，不会变蓝色的，应该是不会变篮的，我们也喝红酒，如果红酒里面加入水，应该不会变颜色的，它就是红的颜色淡一点也不会变蓝色的，如果变蓝色的，应该是不正常的
