葡萄酒的口感很好可是颜色变成乳白色还能喝?
按照你描述的由暗红变为 乳白 是不正常的 但葡萄酒发酵时的确会有由红（较淡的紫红）变为较淡的、类似砖红的颜色，原因是酒里会出现杂色的悬浮物，这些悬浮物会使酒体看上去色度下降了.......当这些悬浮物（酵母以及酒泥等）慢慢沉淀后，酒体颜色则恢复成原有的紫红并且色度将更深。 而你所说的乳白色肯定是不正常的，我估计是发酵初期温度过低等原因导致没有发酵起来，或者中途发酵停止了所导致的。 你应该找个较专业的人帮你看看，或者你再描述的清晰些，比如什么时候开始发酵的、发酵多长时间了，发酵环境怎样，发酵盛器的温度感如何，到了什么程度（皮核是否分离等），现在有什么气味等等...... 再次重复，真的变成乳白色的话，就放弃吧！
智利红酒为什么口感淡?
智利红酒口感淡主要是葡萄品种和气候原因。智利葡萄酒主产区在中央山谷区域，那里是世界知名的歌海娜葡萄品种主产区。 中央山谷产区气候比较温和，水汽资源丰沛，常年降雨在2500毫米左右，土壤呈灰石岩硅钠土层，特别适合歌海娜这个葡萄品种种植。 但是歌海娜这个葡萄品种一大弊病就是酿出的酒口感偏淡，在欧洲一些酒商通常会拿来做调味酒，一般很少拿来单独出售。 但是国内因为智利酒价格便宜，所以大量采购卖给消费者，但淡口挺受消费者喜爱，尤其是酸涩感低，特别好易饮，代表品牌如蒙特斯紫天使这款国内都比较熟知。
做出来的葡萄酒味道有点淡是怎麼回事?
乙醇发酵不完全的原因。 1.所用的葡萄糖度过低，发酵时葡萄糖转变为乙醇，糖度低所以酒度低。 2.葡萄洗的太干净，如果没有自己添加酿酒酵母的话，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干净酵母都洗掉了。所残留的酵母难以大量繁殖，这样造成发酵迟滞，在一定的时间内发酵出的酒精很少。 3.所用的容器不干净，里面含有大量杂菌，细菌和酵母竞争总量不多的糖，细菌发酵产醋，闻闻你得酒有没有醋味吧。 5.发酵时没有留小通气孔，发酵时酵母需要氧气繁殖，全封死了，酵母无法繁殖，少量酵母发酵又慢又容易被杂菌感染
红酒不红而且浑浊好吗?
红酒不红而且浑浊，那是红酒的色素被混浊物给带入沉淀了，凡是浑浊的红酒，色泽都会有些淡。陈年红酒出现混浊是正常的现象，享用这样的酒时过滤一下就可以了。但是最好不要饮用开瓶后浑浊、色泽变迁的成品红酒，因为它的品质下降、口感差。
自制红酒颜色很淡，是淡粉色，过滤后还会变色么?
过滤后不会变色，密封放置阴凉，耐心等待，继续发酵后就会变色。颜色深浅和你用的葡萄有很大关系。我也是自己酿，最短都要酿一年，也就出十瓶。
